小蚕豆有大作用　　蚕豆的营养价值不容忽视

 

 

　　前人早有记述，说蚕豆茎、叶、花、荚壳和种皮均可入药。明代《群芳谱》记载蚕豆“味甘微辛平无毒，快胃、和脏腑、解酒毒。主要功能健脾、除湿、通便、凉血”。据《中医学大辞典》介绍，蚕豆有健脾除湿、通便凉血的功能，治疗小便频数、咳血、鼻衄有显著疗效。蚕豆性味甘平，微辛。除食用外，还有快胃、祛湿、利脏腑，“补中益气，涩精实肠”等功能，可用于治疗多种疾病。例如，用存放三年以上的陈豆煎汤饮，或用虫蛀蚕豆与适量猪肉炖熟食之，或用蚕豆与冬瓜皮共用水煎服，可以治疗水肿；用蚕豆衣与红糖煮成浸膏，以瓶装存放，连日服用，可治疗慢性肾炎；把蚕豆（鲜品或干品泡胖）捣烂如泥，涂于头上随干随换，可治秃疮。

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收敛止血。

 

 

　　1、健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食白蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　2、降低胆固醇

　　白蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　3、预防心血管疾病

　　白蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　4、益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　5、 延缓动脉硬化

　　白蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　6、促进骨骼生长

　　白蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　7、 防癌抗癌

　　白蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

 

 

　　1、蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处，治黄水疮。

　　2、蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许 用香油调敷患处，治天疱疮。

　　3、蚕豆壳炒熟研末，每次10克 加白糖少许 开水调服，治胎漏。

　　4、蚕豆壳炒熟研末，每次10克 用黄酒送服，治产后风。

　　5、蚕豆梗苗150克，水煎加甜酒服，治产后腹痛。

　　6、蚕豆花阴干研末，每次10克，用开水冲服，治吐血鼻血、妇女白带。

　　7、蚕豆花10克，开水泡当茶饮，治高血压，咳血。

　　8、蚕豆磨粉，每次服10克，红糖调食，治膈食。

 

 

 

　　蚕豆虽好，并不是人人都适宜， 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。，有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。患有蚕豆病的儿童也绝不可进食蚕豆。需要注意的是，蚕豆不宜与田螺同食。因为这两种食物同食会相克。对身体产生不适。

 

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