低GI花椰饭正夯！简易食谱教你轻松DIY

【花椰高纤仿饭】

糖质2～3g／完成时间6分钟。

材料

花椰菜半颗、洋车前子纤维粉1～3大匙。

做法

1.花椰菜洗净，放入调理机搅碎，倒入容器中蒸熟，即成花椰菜仿饭。

2.花椰菜仿饭加入洋车前子纤维粉（先加入1大匙）搅拌均匀。

3.等待约10分钟后，观察黏度（若要黏一点口感，可再放些洋车前子纤维粉做调整），即成。

小野 TIPS

?洋车前子纤维粉可吸水膨胀约50倍，添加在花椰菜仿饭后会吸收水分糊化产生黏性，形成糯米饭的口感，可取代白米饭主食。因为洋车前子纤维粉是淡褐色，搭配花椰菜仿饭，样貌类似糙米饭色泽有健康主食的风味。

?洋车前子纤维粉原来是治疗或预防便秘的野草，是德国很多人爱用的安全药草，可是要提醒一下，使用洋车前子纤维粉，请多多摄取水分，以免引起便秘，因为洋车前子纤维粉的吸水力相当强，可排除宿便囤积，降低肠道疾病罹患率。

低GI花椰饭正夯！简易食谱教你轻松DIY

【花椰糙米仿饭】

糖质3公克／完成时间5分钟。

材料

?花椰菜仿饭（P.170）2碗。

?洋车前子纤维粉 1大匙。

?煮熟黄豆 2大匙。

?无糖酱油少量。

?干炒的芝麻（选择）。

做法

1.煮熟黄豆切碎（如米饭颗粒大小）。

2.花椰菜仿饭放入容器中，加入洋车前子纤维粉搅拌均匀。

3.加入切碎的煮熟黄豆、无糖酱油拌匀，撒上芝麻，即可食用。

小野 TIPS

无糖酱油是使用非基因改造黄豆、小麦、盐、无添加糖及防腐剂纯酿造而成的，可以品尝豆麦的天然风味。市面上贩售的无糖酱油即是标为「无添加」酱油，采用纯手工酿造而成，口感甘醇，可以兼顾美味及健康。

本文出自原水文化《医师娘10分钟减糖厨房 》

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