生酮饮食背后隐藏的危机…让黄晓彤营养师告诉你
之前网络上疯传一支影片,点阅率非常高,内容主要是鼓励糖尿病患者透过生酮饮食来改善症状。这支影片甚至流传到马来西亚,连我的脸书好友圈很多人都在转发分享,引起很大的回响,不管是年轻人或长辈都纷纷想要仿效影片中的饮食方式。不过,生酮饮食真的可以带来那么多好处吗?今天就来跟大家说说「生酮饮食」到底是怎么一回事!
说白一点,生酮饮食其实就是极低碳水化合物、高油脂及适量蛋白质的饮食。一般餐盘中的三大营养素,主要是以碳水化合物作为能量来源,比例分别是碳水化合物50%~60%、蛋白质15%~20%、油脂20%~30%,而生酮饮食则是调整成碳水化合物5%以下、蛋白质维持15%~20%、油脂高达80%~90%。
这种透过限制碳水化合物摄取的饮食模式能迫使身体在用尽葡萄糖和肝糖后,开始燃烧脂肪并产生酮体,进而取代葡萄糖作为能量来源,这也是为什么北极熊在冬天的时候冬眠好几个月,不进食却也不会饿死的原因。说到这里,我知道你们眼中一定只看到「燃烧脂肪」这四个字,心里乐开怀了对吧?冷静!姑且继续听我说下去。
酮体过量容易导致糖尿病友酮酸中毒
一般人体内因为有胰岛素帮助调节酮体对身体的危害,要达到酮酸中毒的程度其实是非常困难的。,糖尿病病患就不一样了,之所以会患上糖尿病正是因为体内缺乏胰岛素或胰岛素不足所致,若实行生酮饮食容易会因为过多的酮体堆积在体内而导致酮酸中毒的现象出现!
缺乏胰岛素将会使葡萄糖无法进入细胞被利用,导致血糖过高!
酮酸中毒很危险吗?是的。如果没有及时给予治疗,血液在极度酸化后,人就会陷入昏迷,严重甚至会死亡。常见的症状包括恶心、呕吐、无力、心跳过速、血压偏低、脱水、呼气时有水果或丙酮味道等,若发现需立即就医并谨慎处理。
生酮饮食背后隐藏的危机…让黄晓彤营养师告诉你
生酮饮食让你瘦到尖叫?
生酮饮食的确能达到减重的效果,但不可否认,它对人体健康造成的伤害更为严重,,并不建议民众利用生酮饮食作为减重的方式。如前面所提到的,生酮饮食能强迫脂肪燃烧,所以有助于瘦身,但因为每日的脂肪摄取比例高达80%~90%,长期这样吃的话,反而会提高罹患血脂异常、心血管疾病及癌症的风险!
生酮饮食每日的脂肪摄取比例高达80%~90%,即使选择的是好的油脂,长期过量食用,一样会造成血脂异常,并提高心血管疾病的风险。
减重难道不可以吃淀粉?错了!只要选择对的淀粉不只是能带给我们饱足感,还有助于血糖控制,像是利用富含膳食纤维的地瓜、芋头、南瓜、燕麦、红豆、薏仁、糙米等主食类来替代白米、白吐司,这其实就是减重的一大撇步!
减重需要靠生活、饮食的调整和运动等各方面的配合才能达到理想且长久的效果,瘦得健康才是王道啊!
营养师小叮咛
正常情况下,并不建议一般人进行生酮饮食,除非是患有癫痫等精神疾病的患者,而本身已经有心血管疾病、肾脏病、糖尿病或癌症的病人若非常坚持要尝试生酮饮食的话,请务必在专业的医师及营养师的督导下才可进行。
在进行任何特殊的饮食法之前,希望民众能谨慎思考,有些方式或许对别人有效,但套用在自己身上却未必适用。记得,没有人能为你的健康负责,只有你自己。
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