小茴香是什么 小茴香功效及作用

 

 

 

    小茴香，中药名。为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

    入药部位植物的干燥成熟果实。

    性 味味辛，性温。

    归 经归肝、肾、脾、胃经。

    功 效；小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。

    主 治小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

    相关配伍

    1、《医学发明》天台乌药散常于乌药、青皮、高良姜等配伍用治寒疝腹痛。

    2、《本草汇言》与高良姜、香附、乌药等同用可治胃寒气滞之脘腹胀痛。

    用法用量3～6g。

    禁 忌阴虚火旺者慎用。

    炮制方法

    1、小茴香除去杂质。

    2、盐小茴香取净小茴香，照盐水炙法炒至微黄色。

    生理特性本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

    产 地主产于内蒙古、山西。

    相关论述《本草汇言》温中快气之药也。

 

 

    小茴香的营养成分丰富，主要是蛋白质、膳食纤维及其特殊的茴香酮、茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特殊的功效，是与这两种特殊的挥发油有着密切关系的。，小茴香中还还有少量的维生素A以及淀粉和糖类等。由此我们可以看出，小茴香的营养价值是很可观的。

    茴香的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。

　　茴香性味甘、辛、温，有行气止痛、健胃散寒的功效，可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病;

　　茴香子性味辛温，有温肾散寒，和胃理气的作用，是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等;

　　茴香油有祛风的作用，在腹气胀时排出气体，减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。

　　另据药理分析，茴香酮有抗菌的作用，对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食茴香还可以防止口腔溃疡，牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。

 

    虽然小茴香的功效与作用却是有很多，小茴香也并不是适合所有人吃的。据《本草汇言》所记载若小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者，投之反增其疾也。也就是说，阴虚火旺体质的人是不适合使用小茴香的。

 

 

 

    1、促食欲、助消化

    小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。

    2、杀菌

    小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。

    3、调理月经

    将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。

 

 

　　1.消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　2.清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　3.利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

 

 

　　小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。

 

 

　　对消化道系统的作用

　　(1)对胃肠运动的影响小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5×10g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用，浓度增高则出现松弛作用，松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。小茴香挥发油对小鼠离体肠管初期为兴奋作用，随后则使之弛缓，此松弛作用约为罂粟碱的25%，茴香脑约为28%，茴香酮约3%，茴香醛约为4%，柠檬烯约为2%，桉叶油素约为1%。挥发油作用于豚鼠回肠纵行肌肌束，增强其收缩，EC50为6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用，有效成分是茴香脑，收缩反应是组胺样作用。将充水的微小气球植入兔幽门括约肌层，记录气球内压的变化观察胃运动，在静注戊巴妥钠抑制胃运动的状态下，口服小茴香24mg/kg，可使胃运动出现有意义的恢复，尤以给药后30分钟和35分钟时，与对照组比较有非常显著差别。

　　(2)抗溃疡作用小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药，对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%，对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%，而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。 小茴香-原植物但小茴香末口服或十二指肠给药，不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。

　　(3)利胆作用小茴香有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。

　　对气管的作用

　　小茴香挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用，将挥发油溶于12%乙醇给麻醉豚鼠灌胃，可使气管内液体分泌增加，切断胃神经不产生影响，认为此作用不是通过胃反应引起。

　　对肝的作用

　　对部分肝摘除大鼠，给小茴香挥发油10天，肝组织再生增加，肝的重量比对照组增加。

　　性激素样作用

　　雄大鼠给小茴香丙酮浸出物15天，睾丸、输精管的总蛋白含量减少，精翼和前列腺的总蛋白则明显增加，这些器官的酸性、碱性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天，出现阴道内角化及性周期促进，乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加，认为小茴香有雌激素样作用。另有报道，认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。

 

 

　　温肾散寒，和胃理气。

　　治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。

　　①《千金·食治》:主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。又治九种瘘。

　　②《唐本草》:主诸瘘、霍乱及蛇伤。

　　③《开宝本草》:主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。

　　④《日华子本草》:治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食('食'一作'气')，治膀胱痛，阴疼。

　　⑤李杲:补命门不足。

　　⑥《伤寒蕴要》:暖丹田。

　　⑦《玉揪药解》:治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。

　　⑧《本草求真》:肝经虚火从左上冲头面者用之。

　　⑨《随息居饮食谱》:杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。

　　⑩《中药形性经验鉴别法》:治慢性气管炎。

　　⑾《吉林中草药》:散寒止痛。

　　治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。

 

 

 

    1.治一切气刺门气胀，心腹痞塞诸症茴香、蓬术、萝卜子、桂心各30g，陈皮30.3g，干姜1g，甘草39g，白术、牵牛各15g，三棱105g。水煎，每日一剂，分2次服。方中小茴香理气和胃，为君药。（《奇效良方》万和散） 

　　2.治梦泄遗精，关锁不固等症茴香、葫芦巴、补骨脂、白龙骨各30g，木香45g，胡桃（研膏）30个，羊肾（切开盐擦，炙熟捣膏）3对。上7味，前5味为末，和2膏研匀，酒浸煮，丸如梧子大，每服30-50丸，盐汤下。方中小茴香祛寒止痛，理气和胃，为君药。（《大同方剂学》金锁丹） 

　　3.治耳聋，气闭不通茴香、木香、全蝎、陈皮、菖蒲、玄胡索各3g，羌活、僵蚕、川芎、蝉蜕各1.5g，甘草4.5g，穿山甲6g。上为细末，每服9g，温酒调服。方中小茴香理气，为君药。（《奇效良方》通气散） 

 

　　茴香鲫鱼火锅

　　主料小茴香30克，鲫鱼4条。

　　调料精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

　　茴香鲫鱼火锅做法:

　　1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

　　2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

　　3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

　　茴香饺子

　　材料茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

　　茴香饺子的做法

　　1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

　　2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

　　3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

　　4、然后开始包饺子。

　　5、坐锅水，锅开后下饺子即可。

　　凉拌茴香头

　　材料茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜

　　凉拌茴香头做法

　　1、茴香头洗净，切掉头尾;

　　2、将茴香头切成较细的丝;

　　3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

　　4、黄甜椒切较细的丝;

　　5、芫荽切小段;

　　6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

　　7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀;

　　8、上桌前加少许红辣椒添色即可。

 

 

 

　　小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。

　　食用指导

　　(1)茎可拿来搭配生菜色拉。茎叶是很好的蔬菜。叶片剁碎加入料理中，特别适用于油腻的鱼类菜肴。

    (2)种子则被当做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子加大麦茶冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。

　　(3)小茴香最适合拿来煮鱼，拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。 

    如果以上关于 小茴香是什么   小茴香功效及作用的解答您还不满意，您可以使用本站的搜索功能查找更多的相关内容。