虾不能和什么一起吃

 

　　1、富含维生素C的食物

 

　　虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

 

　　富含维生素C的水果如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜西红柿，胡萝卜，青椒等。

 

　　2、鞣酸含量较多的食物

 

　　虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。

 

　　生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

 

　　鞣酸含量较多的水果柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜空心菜。

 

　　3、不能和虾同吃的其他类食物

 

　　①南瓜

 

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

 

　　②果汁

 

　　果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

 

　　③黄豆

 

　　黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，和虾则会引起消化不良等症状。

 

　　④红枣

 

　　红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

 

　　⑤金瓜

 

　　金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。

 

　　同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症)，对身体健康有一定的损害作用。

 

　　⑥猪肉、鸡肉

 

　　虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载“虾不可与猪肉同食，损精”。

 

   （文健康无忧网）

 

　　虾的这些部位不要吃

 

　　1、虾线

 

　　一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

 

　　2、虾头

 

　　通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃。

 

　　由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。

 

　　3、虾腮

 

　　虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤。

 

　　所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

 

　　4、虾黄

 

　　在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染。

 

　　有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

 

　　虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

 

　　禁忌人群1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

 

　　虾的食用方法

 

　　1.教你如何快速的去虾线虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

 

　　2.烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

 

　　3.海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

 

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