食物中毒症状有哪些？食物中毒的偏方

 

　　食物中毒是指因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四种。食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。

 

　　吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。低温存放的食物，食前严格消毒、彻底加热，不食用有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。

 

　　一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。

 

　　虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征

 

　　①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入"有毒食物"后于短时间内几乎出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;

 

　　②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;

 

　　③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;

 

　　④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;

 

　　⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

 

　　1、“扁豆中毒”不可忽视

 

　　不可忽视的“扁豆中毒”吃了扁豆类的菜肴后，如发现有头痛、胃部不适、恶心、呕吐等症状时，要及时就诊。在烹调扁豆类菜肴时，一定要加热足够时间。切勿吃贮存过久、霉烂的扁豆角。

 

　　2、小心食用鲜黄花菜中毒

 

　　鲜黄花菜中毒常发生在每年的七八月黄花菜生长成熟季节，应当引起广大市民的注意。加工新鲜黄花菜要焯洗后充分浸泡、加热煮熟后食用。

 

　　3、野生蘑菇吃不得

 

　　当前正是毒蘑菇中毒多发季节，出游切莫在野外及景区采摘、食用野蘑菇。对于市场上卖的野蘑菇，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。烹调加工野蘑菇经洗净后，宜先在沸水中煮3～5分钟，弃汤后再炒熟煮透。

 

　　在急救车来到之前可以采取一些自救措施

 

　　1、催吐

 

　　对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。但如在呕吐物中发现血性液体，应想到可能出现胃、食道或咽部出血，此时宜停止催吐。

 

　　2、导泻

 

　　如果病人吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2至3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。，因为确定中毒物质对治疗来说非常重要，所以要保存导致中毒的食物，提供给医院检疫。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，方便医生尽快确诊和及时救治。

 

　　了解食物中毒的症状及自救措施是很有用的，出现了食物中毒的现象如果大家能够了解一些自救的处理方法，也能够避免一些严重的危害，现在大家要更多的了解如何预防食物中毒的现象，最好的方法就是不去外面吃饭，在家里吃饭最安全。

 

　　夏季警惕五种食物中毒

 

　　夏季气温较高，细菌繁殖率高，很多食物即使是放在冰箱里也容易变质，如果吃了变质的食品，就会导致食物中毒。况且，有的食物本身就受到污染，或者含有毒素，在夏季里吃了中毒的几率就更高。专家指出夏季要警惕五种食物的中毒。

 

   （文健康无忧网）

 

　　警惕一

 

　　食用末熟透食物中毒

 

　　许多食品中都含有大量的细菌，如果食品加热温度不够，就不能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类，最终就会导致食物中毒。

 

　　警惕二

 

　　细菌繁殖引起的中毒

 

　　因吃剩菜剩饭引起食物中毒的情况还是比较常见的。专家介绍，夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。

 

　　警惕三

 

　　冰箱受细菌污染中毒

 

　　大家都知道，如果冰箱使用很长时间后，还未清洁消毒，那么冰箱里也会滋生很多细菌，这样一来，储存在冰箱里的食物就会受到细菌感染，人吃后可能早成食物中毒。

 

　　警惕四

 

　　误食野菜野蘑菇中毒

 

　　误食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山区郊外旅游，经常会遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨别出哪些有毒哪些无毒，误食后很容易中毒。

 

　　警惕五

 

　　制作食品受污染中毒

 

　　食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。如上周本市出现的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人说，造成食用豆制品中毒事件的原因是，这家豆制品生产厂家改建原厂房，豆腐生产地点是临时加工点，不具备加工条件，因而造成食品污染。食物中毒后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等症状。夏季炎热高温，食品最好购买当天生产的;饭菜吃多少做多少，最好不剩菜剩饭，冰箱储藏的食品吃时一定要再加热。特别是雨季到来，郊区山野的野菜、野蘑菇等正生长旺盛，不了解情况，不要随便采摘，更不要入口，以免造成食物中毒。一旦发生食物中毒，要尽快采取措施。

 

　　食物中毒的偏方

 

　　材料鲜藿香一把，捣汁用开水冲服，或用藿香15克，水煎服。

 

　　主治适用于胃肠型食物中毒。

 

　　偏方二

 

　　材料紫苏15克，水煎服。

 

　　主治适用于胃肠型食物中毒。

 

　　偏方三

 

　　材料鲜生姜一块，捣烂，开水冲服或水煎服。

 

　　主治适用于胃肠型食物中毒呕吐者。

 

　　偏方四

 

　　材料仙鹤草煎剂仙鹤草30克，煎成100毫升，每日一次，口服，小儿酌减。

 

　　主治适用于副溶血性弧菌食物中毒者。

 

　　偏方五

 

　　材料川连9克、木香9克、甘草6克。水煎服，每日两次。

 

　　主治适用于胃肠型食物中毒者。

 

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