营养ABC:小笼包选素馅 力荐6款经典早餐吃法

　　早餐如何吃得安全又营养，一直是个令人头疼的问题。确实，忙碌的上班族往往在路边解决自己的早餐。基本上，每个早餐摊点前都排着长队。煎饼果子、鸡蛋灌饼、小笼包等备受欢迎。，路边早餐的安全问题也一直是大家关注的重点， 今天，营养专家将为大家支招，为路边早餐“变个身”，让它更安全营养。

　　小笼包选素的。
　　“我曾在路边吃过小笼包，里面的肉馅和外面的面皮都可能存在问题。”营养专家说，好多小笼包的肉馅太咸太油腻，面皮非常松软，颜色很白，虽然吃上去口感较好，但很可能用了明矾，金属铝可能超标。选择时尽量买素包，胡萝卜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅等都不错。


　　煎饼果子别加薄脆。
　　煎饼果子的营养相对合理。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则。再打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。吃煎饼果子时，最好不要薄脆，因为经过油炸，其脂肪含量高，铝也可能超标。煎饼做好后再刷上大酱，撒上芝麻、香菜和葱花，加两大片生菜叶，相对来说，是比较健康营养的早餐。http://www.jk51.com


　　鸡蛋灌饼最好不夹肉。
　　有主食有蛋白质，其营养搭配相对合理。有些摊点还有炸过的香肠、里脊肉、鸡块等供选择，这就要考虑到食材的安全性了，肉色太红可能存在亚硝酸盐超标的问题。，榨菜会让早餐盐超标，最好舍弃。
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