进补最佳季节 三种秋季养生粥

　　秋天是进补的最佳季节，唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。 下面介绍两种秋季养生粥的做法
　　生地粥
　　材料生地黄30克，75克粳米。
　　制作将鲜生地黄切细，用适量清水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用；75克粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁搅匀，食时可加白糖少许。
　　功效本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
　　山药薏米粥
　　材料薏苡仁60克，生山药60克，柿霜30克
　　制作将山药捣碎，柿霜切成小块，同煮成粥。
　　功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、泄泻、食欲减退等脾肺气虚的病症。
　　八宝粥
　　也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。
　　腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
　　汪络

    《江南时报》 (2011-08-17 第18版)