鸡蛋有益心脏 最佳鸡蛋吃法排行榜

原标题养生鸡蛋有益心脏 最佳鸡蛋吃法排行榜

　　鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。但你知道吗？水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……
原标题养生鸡蛋有益心脏 最佳鸡蛋吃法排行榜

　　不同做法对它的营养吸收有着很大影响。权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养，并列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。
　　“益心脏的鸡蛋吃饭排行榜”
　　第一名带壳水煮蛋。
　　不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），是对心脏最有益的吃法。
　　第二名水煮荷包蛋。
　　第三名蛋花汤和蒸蛋。
　　第四名煎荷包蛋。
　　第五名摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，蛋黄中的胆固醇氧化不多。
　　第六名炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。http://www.jk51.com
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　　“蛋白质最好消化排行榜”
　　第一名带壳水煮蛋。
　　有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
　　第二名煎荷包蛋和摊鸡蛋。
　　这两种做法的蛋白质消化率为98%。
　　第三名炒鸡蛋。
　　蛋白质消化率为97%。
　　第四名蒸鸡蛋。
　　蛋白质消化率92.5%。第五名生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
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