如何巧妙保鲜活鱼？

　　生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
 
　　保鲜活鱼的几个方法
　　蒙眼法用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼的视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此方法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。
　　麻醉法在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，两三天内鱼不会死去。
　　漂烫法把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保鲜时间比原来延长1倍。这是因为热水浸烫有杀菌去毒的作用。


　　巧去蔬果皮
　　用清洁球去鲜藕皮用刀削鲜藕皮常常会削得薄厚不匀，且削过的藕还易发黑。用金属丝的清洁球擦鲜藕，能够擦得又快又薄，连小凹处都可以擦到，去完皮的藕还可以保持原来形状，既白又圆。但擦前应先用水将藕冲湿。
　　巧剥芋头皮芋头皮刮破后，会流出乳白的汁液，这种汁有强刺激性，手沾上会很痒。刮芋头前，将芋头放入热水中烫一烫，或在火上烘烘手，这样即使不小心手沾上汁液也不痒。
　　去西红柿皮这种方法可以戏称为:先洗“热水浴”，再冲“凉水澡”。西红柿的营养丰富，既可生吃也能熟食，去皮难。若先用开水淋浇，再用冷水淋浇，则能轻易去皮。
　　切出完整面包片
　　每次切面包片的时候，面包都容易碎。有个小技巧，可以切出完整的面包片。那就是先把刀烧热，然后再切面包，这样面包就不会粘在一起，也不易碎了，而且不论切厚切薄都很均匀完整。
　　栏目编辑李  洋
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