芥菜补钙胜牛奶 4款蔬菜补钙食谱

原标题饮食营养芥菜补钙胜牛奶 4款蔬菜补钙食谱
　　补钙经常被提到餐桌上来，你是不是还不清楚，原来绿叶菜也可以有补钙的功能？冬天补钙多吃荠菜，补钙效果不弱于牛奶，除了芥菜，其他含钙丰富的蔬菜还有荠菜、茴香、苋菜等。糖尿病网小编将给你介绍几款蔬菜补钙食谱，一起看看吧。

　　一、芥菜
　　《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。
　　补钙食谱腐竹芥菜汤
　　原料 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。
　　做法
　　1、干腐竹用清水泡开，切段备用。
　　2、蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。
　　3、汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。
　　4、加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。
　　5、加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。
　　6、加盐、胡椒粉调味即可。
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　　二、菠菜
　　一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。
　　补钙食谱海米炒油菜
　　原料油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
　　做法
　　1、油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。
　　2、在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。
　　3、将炒锅放在火上，放入油。
　　4、油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。http://www.jk51.com
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　　三、卷心菜
　　含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
　　补钙食谱虾皮卷心菜
　　原料卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。
　　做法
　　1、卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜，姜切末。
　　2、锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮。
　　3、几分钟后，即可盛出。
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