肉类毒性最强的几个部位 健康饮食莫贪吃(组图)

原标题养生肉类毒性最强的几个部位 健康饮食莫贪吃(组图)
　　都说动物内脏，比如猪肝、猪肠、猪心、猪脑等有营养，可是又说毒素也很强。那是议吃还是不吃呢？在做营养健康讲座的时候也告诉别人补铁可以适当吃一些动物内脏，到底能不能吃呢？该怎么吃更好呢？以下把猪肝举例，因为这个使用率高。

　　看待这个问题需要几方面来考虑，
　　一从本身营养价值看
　　这些动物内脏的确富含一些营养成分，（比如猪肝、猪肾等）含有丰富的营养，如蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等，而且价格普遍比较便宜（至少比肉便宜），具有很高的营养性价比，所以曾一度被营养工作者们广泛推荐。
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　　二从安全角度看
　　近年来，随着环境污染的加剧，水质的变差，以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用，动物内脏的安全性受到质疑，，尤其是肝脏和肾脏。因为肝脏是代谢器官，而肾脏是排泄器官，也是毒素最容易蓄积的部位。
　　现在饲养动物，都得加饲料，有些饲料中的非法添加剂（最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精）、抗菌素和激素等化学物质都会集中出现在内脏中（肉中也会有，但一般比内脏少很多）。
　　由此不难理解，为什么在奥运会期间，北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝的规定。肝脏是代谢器官，在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积，如果清洗不彻底，可能会引起食物中毒，这是它被“禁”的主要原因。http://www.jk51.com
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　　三从威胁机体健康看
　　动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪心、猪脑等所含的胆固醇成分很高。这对于现代的人在体检中10个就有9个是胆固醇过高也许吃这些食物有关联。动物内脏脂肪含量都比较高，吃得太多对人体健康也不利，容易引起高血脂、动脉硬化等。
　　美国人不吃动物内脏的理由
　　如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。
　　没有什么特别的原因，他们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的头去掉。
　　综合以上3点那吃还是不吃呢？
　　如果把获益和风险对比，那应该是三七分。7分风险，3分获益。
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