豆腐补钙防癌 咋吃营养好吸收

　　豆腐的营养价值想必每个人都熟知，豆制品是保障女性健康的首属功臣。豆腐不仅自身营养价值高，而且它还能与各种食品搭配，誓将食物价值发挥到最佳。
　　下面，糖尿病网小编讲述豆腐与其他食物搭配的价值体现，介绍4种健康豆腐食谱，为你健康饮食增添色彩。

　　1.配点肉，蛋白质好吸收。
　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
　　，如果在吃豆腐的加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。


　　2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
　　就像吃钙片的要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
　　蛋黄含有很丰富的维生素D，鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。http://www.jk51.com


　　3.加海带紫菜，能多补碘。
　　豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。皂甙却会带来一个麻烦引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
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