色氨酸的作用 色氨酸是什么

 

 

 

    色氨酸是一种氨基酸，它对健康的作用非常重要。缺乏这种蛋白质人类将无法生存。它是DNA构建模块组成之一，对血清素和褪黑激素的产生非常重要。可以从乳制品，香蕉，巧克力和家禽等食物获取它。

    某些老式失眠治疗方法就是基于消费含色氨酸的食品。例如，睡前喝一杯牛奶据称有助于睡眠等。尽管当时人们并不清楚存在色氨酸这种物质，但这种方法多少有一点作用。如今，人们或许也听说过类似包括色氨酸的食疗偏方，它不仅有助于睡眠，还对改善情绪有帮助。

    由于血清素是通过色氨酸的活动产生，体内色氨酸水平低可能会导致焦虑或抑郁。与色氨酸不同的是，大多数治疗焦虑和抑郁药物是抑制血清素被大脑快速吸收。自由血清素的增加被认为可以减少焦虑和抑郁，并且常常是有效的。尽管没有得到证实，存在焦虑和抑郁问题的人饮食中包含更多色氨酸丰富的食物可能会提高血清素水平。例如，每日摄入乳制品不但对减肥有好处，还可能比抗抑郁药更有效。

    80年代后期在美国，色氨酸营养补充剂曾经与细菌自身免疫性疾病，嗜酸细胞增多，肌痛综合症的爆发有联系。这种疾病是致命的，其结果是色氨酸保健品不得不撤出美国市场。

    进一步的研究发现，是用于培植生产色氨酸的细菌导致了这种疾病，并且这种特殊细菌被日本生产商使用，他们提供了大约占美国市场70%的色氨酸营养补充剂。由于从其他细菌生长获得的色氨酸没有发生这种情况，该疾病爆发仅与美国市场上的色氨酸产品有关。欧洲其他国家没有相关案例报告，并且这种营养品一直保持畅销。在2001年，美国食品和药物管理局重新批准色氨酸返回市场。

    虽然保持色氨酸水平正常很重要，但色氨酸水平过高也与妄想症，偏执和强迫行为，以及精神分裂其他迹象有关。一些医学理论家认为，精神分裂症很可能是由于身体无法合理识别和使用色氨酸引起的。

    和其他营养保健品一样，在服用色氨酸补充剂之前也建议咨询医生。因为它有可能与其他药物产生反应或引起副作用。

 

 

    色氨酸是一种必需氨基酸，是所有血清素（一种多肽神经传递素）的前期形式。

    偏头痛患者通常血清素水平不足，众所周知，这种不足会引发偏头痛。，血清素不能通过营养补品获得，因为它不能通过血脑屏障进入大脑（需要它的地方）。但研究发现，多吃含色氨酸丰富的食物可以增加血清素水平，帮助缓解偏头痛。

    含色氨酸丰富的食物包括螺旋藻、鳕鱼、豌豆、大豆、鱼、鸡蛋清、火鸡、奶酪、豆腐、芝麻、鳄梨和各种豆类。色氨酸转换和代谢为血清素的过程有三个阶段，并且可以得到体内适当水平维生素B3和B6的帮助。

    色氨酸的分子很大，分解和吸收不像小分子氨基酸那样简单容易。大多数氨基酸是由糖分子转换而来。我们应该通过食物提高碳水化合物的摄入量。这就会给色氨酸分子提供更多运输通道，减少其他氨基酸分子与吸收色氨酸之间的竞争。

    增加碳水化合物不应该依靠提高糖的摄入量，而应该过适度增加糙米，麸皮面包，燕麦和土豆等食物。不应该把精制糖作为治疗偏头痛的饮食，即使使用，也应该采用小剂量。

 

 

    色氨酸是DNA构建模块组成之一，对血清素和褪黑激素的产生非常重要。缺乏这种蛋白质人类将无法生存，可以从乳制品，香蕉，巧克力和家禽等食物获取它。色氨酸是人体所需的一种重要的氨基酸，对预防糙皮病、抑郁症，改善睡眠和调节情绪，有着很重要的作用。

    第一、调节情绪

    色氨酸是脑部化学物质5-羟色胺的重要前体，能帮助调节情绪。由节食所致的血液中色氨酸水平下降，会降低脑部5-羟色胺水平，引起抑郁、自责、激愤等不良情绪。加拿大研究人员发现，每天摄取3克色氨酸，可以增强人的自信心。研究小组将98名志愿者分成两组，一组每餐摄取1克色氨酸，持续12天；另一组为安慰剂对照组。12天后，两组交换实验方式，再持续12天。在整个实验期间，所有志愿者每天都要完成一份问卷，以评估他们的情绪状态和行为。研究结果发现，色氨酸比情绪对人的行为的持续性影响要强烈。摄取色氨酸后，人们的积极行为增加。

    第二、改善睡眠

    色氨酸生成的5-羟色胺，可中和肾上腺素和去甲肾上腺素的作用，并能改变睡眠持续时间。动物大脑中5-羟色胺降低，会表现行为异常，以及失眠等症状。在睡觉前吃点食物，可以增加体内色氨酸的含量，从而产生更多的5-羟色胺，使人更快进入睡眠状态。

    第三、预防糙皮病

    糙皮病是由于人体组织内缺少烟酸所致，最典型的症状是皮炎，常在肢体暴露部位对称出现，以手背、足背、腕、前臂、手指、踝部等最多，为肢体受摩擦处。糙皮病多发生在烟酸缺乏的地区，特别是以玉米为主要食物的人群。玉米的烟酸含量其实并不是非常低，但由于玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用，含色氨酸量很少。在人体内，色氨酸能转变为烟酸，，富于色氨酸的食物，也富于烟酸。

    大部分蛋白质水解后便可生成氨基酸。不过，色氨酸在蛋白质中的含量较低，通常不到2%。，平时应注意补充含色氨酸成分较高的食物。在我们所吃的食物中，每100克食物色氨酸含量较高的有海蟹（含801毫克）、豆腐皮（含715毫克）、肉松（含710毫克）、生西瓜子（含631毫克）、黄豆（含485毫克）、黑芝麻（含402毫克）、全脂奶粉（含372毫克）、生葵花子（含365毫克）。适量食用这些食物，对增强身体健康大为有益。

 

 

 

    色氨酸（促进胃液及胰液的产生）色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质――5–羟色胺，而5–羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用，并可改善睡眠的持续时间。当动物大脑中的5–羟色胺含量降低时，表现出异常的行为，出现神经错乱的幻觉以及失眠等。，5–羟色胺有很强的血管收缩作用，可存在于许多组织，包括血小板和肠粘膜细胞中，受伤后的机体会通过释放5–羟色胺来止血。医药上常将色氨酸用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂和强抗昏迷剂等。

 

 

    包含色氨酸（Tryptophan）的有很多，这是一种人类饮食中有促进睡眠作用的氨基酸。海狮是所有食物中色氨酸含量最高的，达到每200卡路里2580毫克。，还有许多常见食品也包含一定数量的这种氨基酸，如红肉，家禽，乳制品，蔬菜，小麦，谷物和海鲜等。

烤肉是红肉中含色氨酸最多的（426毫克）。烤鸡肉的含量接近474毫克。，龙虾，虾和螃蟹都是很好的色氨酸来源，含量在570毫克左右。

    鸡蛋，牛奶和各种奶酪所含色氨酸数量都超过200毫克。干鸡蛋清的含量是523毫克，带部分脱脂牛奶的意大利干酪的含量是399毫克，脱脂牛奶是274毫克。生海藻所含色氨酸数量是蔬菜中最高的，但萝卜叶和菠菜更容易买到。，燕麦麸的含量也超过250毫克。

    高色氨酸饮食除了对诱导睡眠有好处以外，还有预防抑郁，减轻与经前期综合症有关情绪波动，缓解偏头痛和改善总体健康等作用。色氨酸能转化成5-羟色胺，这是对促进脑功能很重要的元素。专家建议每日的色氨酸消费量是500-2000毫克，最好分三次摄入。

 

 

    由于大脑需要获得色氨酸才能生产血清素，吃色氨酸含量高的食物无疑可以对心理健康带来显著影响。专家建议多吃这类食品帮助促进血清素水平，从而达到改善情绪的作用。含这种氨基酸丰富的食品包括火鸡，牛奶，奶酪，山核桃，花生，葵花籽，豆类，香蕉，鱼类和鸡蛋等。

    ，特定含碳水化合物食物还有助于促进身体更有效利用色氨酸。如沙拉，烤土豆，燕麦，大麦，苹果，梨子和葡萄等。

正如前面提到的，血清素这种神经传递素对改善情绪，促进食欲，改善睡眠质量以及精神健康非常重要。可以通过多吃含色氨酸丰富的食物提高血清素水平。

 

 

   ，大多数的蛋白质为基础的食品中含有色氨酸。有没有真正的色氨酸的副作用，当它是在一个普通的饮食，消化，，它能引起的问题与某些消化系统疾病的关联，特别是，当作为一个睡眠援助或抗抑郁药补充从逢年过节吃火鸡嗜睡的历史要求，如圣诞节和感恩节在美国，是不准确的，如昏睡一般暴饮暴食的产品。

　　当作为一个非处方的补充，有一些潜在的色氨酸的副作用。，色氨酸补充剂可能对某些医疗条件造成的问题。患者应该在服用色氨酸，如果他或她正在服用任何处方药物或有医疗条件的历史参照他或她的医生。有些人是过敏的色氨酸或有困难的吸收消化过程中由于其他条件。

　　一些典型的副作用，色氨酸补充剂抑郁或失眠症包括困倦，头晕，和一个整体的警觉性降低。患者出现这些症状时服用色氨酸应该确保避免驾驶和操作重型机械，以及任何其他情况下，缺乏警觉可能产生危险的后果。补充色氨酸的副作用可能包括口干、头痛、食欲下降、恶心。虽然这些反应，色氨酸可能不需要立即的医疗援助，应咨询医疗专业如果这些色氨酸的副作用成为一个普遍的现象。

　　除了这些相对小的色氨酸的副作用，有更严重的情况，可能是由于过量。腹泻和呕吐可能是由于过量而需要医疗援助。混乱、躁动，和整体的多动行为也可能是色氨酸过量的迹象，以及过度出汗或寒战，发热，降低协调。这些症状，和其他人一样，通常需要立即就医。

　　大多数基于色氨酸补充剂被禁止在美国销售1991由于其在嗜酸性肌痛综合征暴发的参与(EMS)。，解除禁令，2001虽然有些限制依然存在，特别是与进口色氨酸补充剂。目前还不清楚是否EMS爆发是一个色氨酸本身或由错误的制造程序引起的补充结果产品杂质。

    许多食品含有色氨酸(TRP)，在促进睡眠的人饮食的主要的氨基酸，它往往是以毫克(mg)每200卡路里。那么全球菜之一，色氨酸含量最高的是海狮(2580毫克)，但许多普遍的食物含有色氨酸，一种重要的氨基酸。含色氨酸的食物包括红肉、禽类、乳制品、蔬菜、小麦、谷物和海鲜。这些类别都有一个单独的组件，最高的是色氨酸。色氨酸消耗量可以通过平衡膳食，有显着不同的TRP测量食物的改变。

　　红色肉类中的色氨酸含量最高的是一顶圆烤发现(426毫克)和它的副产品，如伦敦烤肉和牛排。色氨酸在红色肉类的最低金额是泛黄汉堡包帕蒂(64毫克)。烤火鸡介于481毫克到509毫克的乳房的翅膀。

　　烤鸡肉也有类似的474毫克量。皮肤独自从鸟类有70-80毫克色氨酸。龙虾，虾和螃蟹都源高色氨酸570毫克，徘徊。最切三明治肉，色氨酸高，包括脱脂烤鸡肉(463毫克)，超瘦火腿(434毫克)，火鸡胸肉(305毫克)和烤火鸡(275毫克)。

　　鸡蛋、牛奶和各种奶酪都含有超过200毫克的色氨酸。干燥的蛋清有523毫克，芝士和部分脱脂牛奶含有399毫克，脱脂和脱脂牛奶274毫克。奶粉和鸡蛋替代品也是一个来源的色氨酸。原海藻具有色氨酸在蔬菜量最大，但煮熟的萝卜青菜(400毫克)和菠菜(594毫克)更容易在当地超市购买。燕麦麸，生吃或熟食，是由至少250毫克色氨酸。

　　具有高色氨酸饮食的好处，除了诱导睡眠，是预防抑郁情绪波动，减少经前综合症(PMS)，削弱有关偏头痛的发病和提高人的整体健康。色氨酸转化为血清素，这是脑功能的改善至关重要。色氨酸消耗一般推荐范围从500-2000毫克/天，和建议的摄入频率是一天三次。

  

 

    花豆(红)986.00毫克 花豆(紫)880.00 毫克 干酸奶663.00毫克 奶疙瘩663.00毫克 奶酷干663.00毫克 南瓜子仁638.00毫克 腐竹622.00毫克 鸡蛋粉612.00毫克 全蛋粉612.00毫克 豆腐皮588.00毫克 鱼片干577.00毫克 鱿鱼(干)576.00 毫克 墨鱼(干)576.00毫克 台湾枪乌贼576.00毫克 曼氏无针乌贼576.00毫克 淡菜(干)557.00毫克 豆粕520.00毫克 黄豆粉515.00毫克 酱牛肉508.00毫克 大豆蛋白(膨化豆粕)482.00毫克 干贝475.00毫克 大豆(黄豆)472.00毫克

    虾米453.00毫克 海米 453.00 毫克 猪肉松438.00毫克 脑豆400.00毫克 鸭胰400.00毫克 黑豆399.00毫克 紫菜391.00毫克 芝麻(黑)367.00毫克 黑芝麻367.00毫克 骆驼掌357.00毫克 蛋黄粉352.00毫克 鸡蛋黄粉352.00毫克

    豆浆粉348.00毫克 芝麻酱346.00毫克 羊乳粉(全脂)37.00毫克 芸豆(白)335.00毫克 芸豆(红)335.00毫克 芸豆(虎皮)335.00毫克 芸豆(杂,带皮)335.00毫克 羊肉串(电烤)327.00毫克 豆腐丝(油)326.00毫克 葵花子(炒)322.00毫克 扒鸡 322.00毫克 面筋(油)316.00毫克 莲子(干)316.00毫克 烤鸡315.00毫克 驴肉(瘦)314.00毫克 叉烧肉302.00毫克

    色氨酸β-吲哚基丙氨酸，为白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿中不溶，在甲酸中易溶，在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，其结构与IAA相似，在高等植物中普遍存在。

    色氨酸是重要的营养剂。可参与动物体内血浆蛋白质的更新，并可促使核黄素发挥作用，还有助于烟酸及血红素的合成，可显着增加怀孕动物胎仔体内抗体，对泌乳期的乳牛和母猪有促进泌乳作用。当畜禽缺乏色氨酸时，生长停滞，体重下降，脂肪积累降低，种公畜睾丸萎缩。在医药上用做癞皮病的防治剂。

    我们生活中富含色氨酸的食物还是有很多的，常见的就像上面介绍的那样，有南瓜子仁、豆腐皮、鱿鱼干、酱牛肉、黄豆、干贝、虾米等等，这些都是大多数人在平时的生活里面经常可以吃到的食物。现在了解到了这些富含色氨酸的食物，大家在往后的生活中就要充分地利用起这些食物来，要做到物尽其用。

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