过年不忌口　当心体重破表又伤身

台大医院新竹分院营养室欧阳钟美营养师表示，今年的农历年较往年早，连续假期也较往年长，再加上年前的尾牙、年后的春酒，大餐和应酬的频率非常密集，极有可能过了一个年，体重上升好几公斤；若是等到过完年，看到体重和各项指数上升，届时后悔也来不及了，不如事先预防小心饮食，吃得健康过好年。

●年夜饭庆团圆吃年夜饭时少不了有个代表「团圆」的火锅，家庭主妇在准备火锅料时最好能计划一下内容物，最好是多蔬菜、少炸物，建议可放的食材，如萝卜、大白菜、茼蒿、香菇、芋头、南瓜、百果、红枣等，建议少量的食材，如油炸丸子、油豆腐、内脏类、海鲜类、鱼卵类、带皮肉类等，以减少油脂和胆固醇的摄取。

●吃年糕步步高升「年糕」是过年必备的食物，其种类包括萝卜糕、红豆年糕、黑糖糕、宁波年糕、发糕等，吃年糕代表着官运亨通步步高升。年糕通常用糯米制作，也有用再来米做的，食物分类上是属于淀粉类，对糖尿病患者或要减重的人需要特别小心，再加上糯米水份含量少，容易吃过量造成血糖上升，吃年糕时要比平日份量少吃些，以免造成高血糖。，糯米成份不易消化，对肠胃道的负担较大，所以吃年糕的，也要摄食足够的蔬果份量。

●花生坚果祈长生过年期间无论自家或在亲朋好友家拜年时，难免会吃到糖果、饼干、蜜饯、巧克力、花生、腰果、核桃、开心果等零嘴，但令人担心的是这些零嘴会让大家摄取额外的热量，造成体重上升，各类坚果种子的热量如下列，请大家酌量选用。

●吃萝卜好彩头冬天的萝卜甜美质细，为过年期间最佳当令食材之一，它除了是火锅的好汤底，也是保存时间较长的食材（可以放久些），若想在过年期间天天都有蔬菜吃的话，年前买些「根茎类食物」如红白萝卜、大头菜、刈薯、地瓜、芋头、玉米、黄瓜、冬瓜等，而绿色蔬菜可以在前23天先吃，其他就可以在之后的几天慢慢煮，不用担心菜不新鲜或腐败。其他食物也应依其保存期限来决定先吃后用的次序。至于包装食品的选购与食用，不要忘记要留意「食物标示」，确定保存期限与保存条件，这样才能吃的安心。

●吃柑橘大吉大利水果应该每日摄取，尤其是过年期间，大家经常餐餐大鱼大肉的吃，忽略了高纤食物的摄取，常见便秘、腹胀、肠胃不适等问题，而过年期间盛产的水果如柑橘、青枣、苹果等，是富含维生素C和纤维的食物，可以帮助消化改善肠胃问题，算是讨得吉利又健康。

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