白色洋葱防癌、降血压！搭南瓜.鲜奶煮汤更营养

吃过白色的洋葱吗？白色洋葱又称为「牛奶洋葱」，光亮、洁白的外表引人瞩目，香甜的滋味比一般洋葱更好入口，很适合炖煮与烘烤，吃出满满的鲜甜！白色洋葱还含有多种营养成分，对于防癌、降血压都有帮助！

牛奶洋葱营养多　膳食纤维防便秘

白色洋葱含有丰富的水分、膳食纤维、粗纤维、维生素A、维生素C、钾、钙、铁、硒，以及特殊的硫化物、列腺素A、大蒜素、槲皮素等，是营养价值很高的蔬菜，保健功效也很优秀。

其中，膳食纤维可以刺激肠胃道蠕动，帮助排便，也可以减少粪便与肠道的接触时间，减少废物、毒素的累积。现代人久坐、少运动，肠胃道蠕动较慢，容易有便秘困扰；平时除了摄取绿叶蔬菜，也可以吃一些洋葱，同样能补充膳食纤维，并增加不同营养素的摄取。

牛奶洋葱能护心　杀菌防癌防感冒

，营养师孙语霙指出，白色洋葱中的硫化物有助于降低体内的血糖、血脂，而列腺素A又有扩张血管、降低血液黏稠度的作用，可帮助降低血压、防止血栓与心冠状动脉硬化，借此保护心血管，预防相关疾病！

牛奶洋葱有助于保护心血管、预防感冒与癌症。

白色洋葱也是预防感冒的好食物，因为其中含有丰富的大蒜素，有很强的杀菌功效。，硒、槲皮素可以抑制癌细胞的分裂与生长，还可以降低致癌物的毒性，有助于防癌、维持健康。

白色洋葱口味甜　煮成浓汤超对味

值得一提的是，有些人因洋葱口味较呛鼻，而不喜欢食用；孙语霙营养师指出，牛奶洋葱的水分和甜度都很高，比较没有辛辣味，而且质地细致，容易入口，若以炖煮、低温烘烤的方式烹调，可以吃进满满的鲜甜，大人、小孩都爱吃！

以下就由孙语霙营养师提供「南瓜奶香洋葱浓汤」的食谱，教大家利用白色洋葱搭配南瓜、鲜奶一起煮汤，吃进白色洋葱的营养，又能享受滑顺、浓郁的美味！

白色洋葱防癌、降血压！搭南瓜.鲜奶煮汤更营养

白色洋葱滋味鲜甜，搭配南瓜、鲜奶煮成浓汤非常美味！

【南瓜奶香洋葱浓汤】

食材白色洋葱200克（约1/2颗）、南瓜300克、低脂鲜奶240c.c.、奶油10克、盐1小匙（此份量为2人份）

作法

1.将南瓜蒸熟，捣成泥状。

2.将洋葱切碎、放入锅中，并以奶油炒至微焦。

3.锅中加入适量的水、蒸熟的南瓜、盐一起煮滚。

4.煮滚后转小火，并加入鲜奶，搅拌均匀后即可上桌。

白色洋葱虽鲜甜，仍含有洋葱的刺激性成分，胃功能不佳者应避免生食洋葱。

胃不好勿吃生食　洋葱适量防腹痛

虽然白色洋葱比较鲜甜，孙语霙营养师提醒，洋葱本身还是含有刺激性成分，胃功能不佳的人最好吃煮熟的洋葱，避免生食，以免引起胃绞痛。

，洋葱属于产气食物，吃太多容易引起腹胀、腹痛、排气（放屁）。而且，因为洋葱含有硫化物，吃了以后不但容易放屁，味道也会比较臭，建议适量享用即可。

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