五行养生元宵　健康美味顾脾胃

元宵节吃元宵，象征圆满、团圆，吃一般元宵容易令人胀气、消化不良，五色元宵却是较好的养生选择。中医师指出，「五行养生元宵」顾脾胃，有红曲、绿茶、黄南瓜、紫山药，以及黑芝麻等元素，美味又健康，民众也可以在家自己动手做做看，阖家闹元宵，快乐过春节。

元宵节吃元宵，「五行养生元宵」顾脾胃，有红曲、绿茶、黄南瓜、紫山药，以及黑芝麻等元素，美味又健康。（摄影／黄志文）

中医师陈潮宗指出，食物颜色与五脏健康息息相关，有所谓「青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾」的说法。基本上，各种食物呈现不同颜色，所提供的营养素也大不相同，五行元宵的设计是希望借由均衡摄取各类、各色食物，让健康加分。

「红曲」是一种米类的发酵物，也就是坊间俗称的「红糟」。本身甘温无毒、消食活血、健胃燥脾、有改善血液循环、去瘀血的功效，适合女性在痛经或是坐月子时食用。

「黄色南瓜」为抗癌蔬果之一，含植物性化学物质如β-胡萝卜素、黄体素酚、甘露醇、果胶等。其中β-胡萝卜素含量是瓜类之冠，β-胡萝卜素除可防癌，还有保护心脏、血液系统的作用，并增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。

「绿色抹茶」兼具养生效果，除能抗癌和降低心脏疾病的机率，还有降低胆固醇、燃烧过多脂肪、预防糖尿病及中风。另绿茶中的儿茶素，具备扩张血管的功能，有助于改善血管的弹性，使血管不易产生堵塞。

「紫色山药」，中医认为其具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。紫糯米又称黑糯米，外表含有黑色花青素，是很好的抗氧化剂来源，能延缓老化，也富含有维生素、钙、铁、镁、磷等矿物质和人体必需胺基酸，具有养生效果。

「黑芝麻」养生效果，包括补肝肾、通乳汁、乌须发、通便秘、抗衰老，是高钙、高铁、高蛋白食物，男性阳痿及女性白带过多者忌食。

【五行养生元宵】

材料红曲、南瓜、紫山药、抹茶粉（绿茶）、纯黑芝麻粉；红枣、桂圆用冰糖或代糖水煮。

做法取糯米团分别制作四色元宵。先将南瓜蒸熟，揉制成南瓜小元宵；抹茶粉揉制成抹茶小元宵；黑芝麻粉揉制成芝麻小元宵；包入紫山药小丁，成山药小元宵。然后将红枣、桂圆一起烹煮，加入适量冰糖或代糖调成甜汤，再以滚水加入四色元宵煮至浮出水；烹煮时，可加入枸杞、红枣等中药材，或加入代糖或冰糖，即可食用。

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