吃「醋」好处多！能解疲劳助消化

本草纲目记载—醋「味酸苦，性温和，无毒」其功效在于「消肿块、散水气、杀邪毒」，食用醋有诸多好处，但仍应注意要适量且应长期食用才能达到改善的效果，而空腹及胃溃疡患者或消化系统不佳的人也应尽量避免食用，患有胃食道逆流的患者也不宜饮用，否则胃液逆流的状况不但无法改善且会有严重的趋势。

这都是聪明挑食的原则，并不是每样食物都适合个人体质，如糖尿病患者醋饮时要将果醋加水稀释，才能避免摄取过量血糖，也有一些食用原则需要自己细心注意。

为什么喝了醋却没效果？查看你的错误喝醋法

错误法1／未加水稀释，直接饮用

饮用时，光是醋的味道已让胃大量分泌胃酸，若没有加水稀释会2度刺激胃壁造成胃部不适，许多人以为喝醋能改善酸性体质，平衡身体的酸碱值，但前提也要肠胃能消化吸收，才能真正地发挥效果。

错误法2／喝醋要适量

不要因为好喝就喝过量，食养的原则仍要以适量为主，才能达到效果，一天切勿超过1000c.c.。

吃「醋」好处多！能解疲劳助消化

错误法3／不要搭配咖啡食用

咖啡中富含单宁酸，会破坏水果醋的营养素而阻碍吸收。

错误法4／肌肉容易酸痛者应避免饮用

有惯性肌肉疼痛者应避免大量饮用醋饮，不但无法帮助排除乳酸，反而会造成乳酸大量囤积，而一般人运动过后可适量醋饮，能在身体运作正常的情况下帮助乳酸排解。

食用醋对身体的5大好处

好处1能消除疲劳。

好处2胃酸分泌、帮助消化。

好处3预防高血压与减缓血糖上升（醋饮需加水稀释，否则适得其反）。

好处4补充钙质。

好处5活化体内细胞。

本文出自帕斯顿出版《美食家的醋料理》

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