国民减重明星「小黄瓜」，别和番茄一起吃？

小黄瓜的营养价值丰富，可以美白、抗氧化，还能帮助减重，加上其清脆爽口和价格便宜的特点，几乎是家家户户必备的国民食材。不过，网络流传「小黄瓜不能和番茄一起吃」的说法，以免削弱番茄的营养价值，真的有这么严重吗？且听营养师怎么说！

小黄瓜减重的2大关键：丙醇二酸、维生素C

小黄瓜的水分含量非常高、热量低，以及含有纤维能增加饱足感，主要有「丙醇二酸」的辅助减重关键成分，被许多人视为控制体重的好帮手，就连台湾歌后张惠妹也不例外，曾经在晚餐只吃2根小黄瓜的饮食控制下瘦身有成。

根据食品药物管理署食品营养成分数据库显示，小黄瓜平均每100公克的热量仅有13大卡，超过9成6以上是水分，另还有1.3公克膳食纤维、11.2毫克维生素C，以及其他多种维生素和矿物质。

国民减重明星「小黄瓜」，别和番茄一起吃？

小黄瓜属于寒性食物，女性在生理期前后应少食用。

李姿仪营养师表示，「丙醇二酸」可在小黄瓜、冬瓜等瓜类蔬果中发现，其作用可以抑制糖类食物转化为脂肪，具有帮助减重、预防肥胖的效果；且丙醇二酸在瓜皮部位的含量较高，建议吃瓜尽量连皮一起吃。而维生素C的是一种抗氧化剂，和胶原蛋白合成及血管弹性有关，主要应用在美白、抗发炎上，但想要达到帮助减重的效果，必须先降低脂肪细胞发炎，因此其辅助减重的机转较为「间接」。

另外，李姿仪营养师也说，小黄瓜含有「维生素C分解酶」的确有可能破坏维生素C的效果，建议餐后间隔1小时再食用富含维生素C的水果，例如：释迦、香吉士、龙眼、奇异果、泰国芭乐、土芭乐、甜柿、木瓜、圣女蕃茄、榴梿、草莓、白柚、荔枝、海梨、柿子、枣子等来增加维生素C的摄取。

不让维生素C错身而过　正确烹调才是王道

值得注意的是，维生素C容易受加工和高温烹调破坏，因此无论是料理小黄瓜，或是绿豆芽、甜椒、油菜花、苦瓜等高维生素C的蔬菜，都不要长时间加热，建议洗净后直接生吃或汆烫简单调味就好。另外，小黄瓜属于寒性食物，对于体质偏寒的女性，建议和热性食材搭配食用，以免造成腹泻；另外提醒女性在生理期前后应少食用瓜类食材。

  该文章《国民减重明星「小黄瓜」，别和番茄一起吃？》由网友『海是天的影子』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!