低卡年菜顾健康！肠胃不好就吃「山药烩鲈鱼」

冬天气温偏低，若是体质虚寒、肠胃功能不佳的人，往往有手脚冰冷、容易疲倦、胃口不好的困扰。逢年过节，吃大餐、喝热汤可以让全身暖呼呼，却也容易变胖，或因过量进食造成肠胃负担。怎么办呢？为了让大家安心享用年菜，中医师设计了一道「山药烩鲈鱼」料理，低热量又顾肠胃！

虚寒体质手脚冰冷　容易腹泻又没胃口

虚寒体质的人本来就是「冷底」，加上天气寒冷，症状通常更为明显。怎么判断自己属于虚寒体质呢？中医师田宜民表示，此类型的人常出现手脚冰冷、脸色苍白、容易感冒、腰酸、疲倦、腹泻的情况，常常没有胃口，而且比较喜欢喝热茶、热汤、热咖啡等温热的饮品！

体质虚寒也常伴随肠胃不佳，过年期间如果大吃大喝、过量进食，对肠胃是一大负担。不过，过年过节难免要与亲友聚餐，若想顾及健康就必须聪明饮食。

体质虚寒、肠胃功能较弱的人不适合吃生鱼片，建议可以用蒸煮的鲈鱼取代。

生冷油腻难消化　肠胃不佳者别吃

田宜民中医师提醒，最好少吃生冷食物，包含生鱼片、冷饮、过量的瓜类、蛤蛎、海带等；而辛辣、油腻、不易消化的食物也应尽量少吃，像是麻辣锅、五花肉、猪脚、炸排骨、糯米、汤圆等，以免增加肠胃负担。刺激性的烟、酒、咖啡也要避免。

除了「消极」的避免特定饮食，还可以「积极」的挑选料理，过年也能吃好又养生。田宜民中医师指出，不适合吃生鱼片，不妨改吃蒸煮的新鲜鲈鱼，再搭配口感滑润的山药，就是调理虚寒体质、保健肠胃的好选择！为什么推荐这2种食物呢？

低卡年菜顾健康！肠胃不好就吃「山药烩鲈鱼」

鲈鱼含有丰富营养，是滋补身体、调理肠胃的好选择。

鲈鱼营养补身体　山药滋阴又健胃

鲈鱼含有容易消化的蛋白质、维生素A、D、B群、矿物质锌、铜、铁等，有助于滋补身体、调养体质、保健肠胃。从中医角度来说，山药可以滋阴、健胃，加上含有多糖体、黏蛋白等成分，能帮助调养肠胃，对体质虚寒、肠胃不佳的人来说，适量食用具有保健效果。

年菜吃山药烩鲈鱼　低卡养生又吉利

想要一次吃进鲈鱼和山药的好处，不妨自己做一道「山药烩鲈鱼」，不但美味养生，还能讨个「年年有余」的吉利象征！更棒的是，这道料理只有310大卡的热量，怕胖的人也能安心享用。以下就由田宜民中医师提供食谱，今年年菜就吃这个！

体质虚弱、肠胃不好的人，不妨自己煮一道「山药烩鲈鱼」，滋补身体又保健肠胃。（图片仅供示意）

【山药烩鲈鱼】

食材鲈鱼肉100克、银芽150克、 蒜苗1根、葱1条、姜1小块、蒜末少许、八角5粒、新鲜山药50克、 蛋白1颗、太白粉少许

调味料淡色酱油150克、美极鲜味露30克、水450克、冰糖40克

作法

1.将水和八角、葱、姜一起熬煮约5分钟，再加入所有调味料备用。

2.使用适量蛋白及太白粉，涂抹在鱼片的两面，并将鱼片、银芽、山药烫熟后盛盘。

3.将切片的蒜苗及蒜末炒香，并加入步骤1，做成美味酱汁。

4.取适量酱汁淋在鱼片、山药上，再洒上香菜末即完成。

注意保暖多运动　每餐7分饱顾健康

过年期间，除了可以吃「山药烩鲈鱼」补充营养、保健肠胃，田宜民中医师提醒，体质虚寒、肠胃不佳的人还要特别注意保暖，并养成规律运动的好习惯，调养体质才能事半功倍。，即使年菜再美味，也要控制摄取量，每餐吃7分饱即可，才不会增加肠胃负担！

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