红烧土豆的做法 红烧土豆的营养价值
健康知识 2023-05-29 03:12健康知识www.tangniaobingw.cn
红烧土豆是一款常见的家常菜，主要食材是土豆和五花肉，主要烹饪工艺是炒。土豆软烂酥香，营养丰富。下面为大家介绍红烧土豆的各种做法！
一、红烧土豆的做法
(一)做法一
主料土豆500克。
辅料植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。
制作步骤
1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
(二)做法二
主料土豆， 五花肉。
配料葱 姜 八角 老抽 糖 盐。
制作步骤
1、土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。
2、土豆切块。
3、锅内入油，
4、倒入肉丁炒到变色。爆香葱姜八角。
5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。
6、加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。
(三)做法三
主料土豆。
配料朝天椒、葱、糖、盐、鸡精、花椒粉。
制作步骤
1、土豆去皮洗净备用。
2、土豆切成块、辣椒和葱切成段，备用。
3、锅内倒油烧热，加入半匙白糖，烧至起沫。
4、倒入切好的土豆、辣椒、葱，加适量花椒粉。
5、翻炒。
6、加入糖、盐、鸡精。加水至淹没土豆。
7、烧20分钟出锅。
(四)做法四
1. 准备食材和调料，收拾土豆，切块。
2. 热锅，倒油，加葱姜快速炒一下。
3. 扔切好的土豆，快速炒至变色半熟，加酱油。注意随时加水，别糊了
4. 加更多的水，加老抽，加盐。大火收汁，出锅前放味精
(五)做法五
主料土豆
辅料酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。
2、把姜切条若干，放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。
小诀窍在红烧土豆块时，一定要不把盐和酱油都倒的过量，这样土豆块会有一点的咸，就是土豆块一点要变熟，这样吃起来才有甜味，要不然吃起来就会有麻麻的感觉。
(六)做法六
主料土豆350克 大蒜叶2根
辅料色拉油40克 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 白砂糖2/3勺 清水10勺
做法步骤
1. 备好食材
2. 土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化
3. 大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀
4. 大蒜叶放在一边备用
5. 锅烧热，加油
6. 将土豆依次排在锅中煎
7. 煎至两面焦黄
8. 将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧
9. 烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀
(七)做法七
原料土豆、肉、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。
做法
1、花肉切麻将大方块，土豆去皮切块，红椒切段，葱姜蒜切末；
2、锅热后，下入花肉，中火煎至肉皮微黄后翻面；
3、待另一面煎至微黄后，把控出的油盛出，肉推到锅的一边；
4、在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味；
5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色；
6、加入高出肉块一公分左右的开水，加少量匙白糖提味，改中火炖20分钟；
7、加入土豆块和水发干菇，继续用中火炖至土豆熟透；
8、调入适量盐和味精，大火收汁，出锅撒上小葱即可。
二、红烧土豆的营养价值
(一)红烧土豆的营养价值
营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3. 降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
红烧土豆的做法 (文健康无忧网)
(二)土豆的基本介绍
土豆是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，土豆的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。祝你！
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