鸡精快速食谱　手作马铃薯鸡精炖肉

「你的气色很差，该补一补了」，疲劳是健康的一个警钟，不仅是身体消耗能量的正常反应，也是生理上的警讯。家人出现疲劳不堪、精神不济的模样，不禁想滋补调整体质，其中以喝鸡汤、喝鸡精等方式较为常见。如果觉得鸡汤太麻烦，单喝鸡精又太乏味，张诣主厨发挥创意，将鸡精入菜，变化出18道健康食谱，全家人可以吃的轻松又无负担！

马铃薯鸡精炖肉

中医认为鸡肉性味甘温，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等好处，尤其对于虚劳、病后虚弱调理、产妇补养等也有益。现代人营养丰富，饮食多大鱼大肉， 往往热量充足但却营养失衡，，选对优质的营养补给品，可帮助现代人对抗疲劳、增进健康。

小分子胺基酸　容易被人体吸收

为什么主厨特别以鸡精入菜？由于鸡精经过高温精炖，含总支链胺基酸(白胺酸、异白胺酸以及缬胺酸)，能将鸡肉营养的蛋白质转化为小分子胺基酸，容易被人体吸收；，经过去油处理，零脂肪、零胆固醇，是现代人便利有效率的营养补充品。

鸡精快速食谱　手作马铃薯鸡精炖肉

鸡精茶碗蒸

【鸡精入菜创意食谱】

鸡精茶碗蒸

材料(1人份)鸡蛋1颗、鸡精1罐、香菇1朵切片、鱼板切1片切片、葱花适量。

作法

1.将鸡蛋打散后加入白兰氏鸡精和水混合均匀。

2.用滤网滤掉表面泡泡后倒入蒸碗里。

3.在碗里放入香菇切片及鱼板切片。

4.放入电锅，外锅加入ㄧ杯水蒸煮。<电锅锅盖不要盖紧留点缝隙，蒸蛋表面会较漂亮>

5.起锅后撒上葱花即完成。

马铃薯鸡精炖肉

马铃薯鸡精炖肉

材料(4人份) 梅花猪肉片200g、洋葱丝200g、红皮马铃薯切块400g、红萝卜切片100g、蒟蒻球150g、鸡精1罐、水300ml，以及酱油、味霖、二砂糖。

作法

1.不沾锅中火热锅后放入梅花肉片炒出油脂。

2.倒掉多余油脂，放入洋葱丝拌炒至柔软。

3.加入酱油、味霖、二砂糖，拌炒均匀即可关火。

4.在电锅内锅平均放入马铃薯切块、红萝卜切片、蒟蒻球 及炒好的肉片。

5.加入白兰氏鸡精和水。

6.放入电锅，外锅加入ㄧ杯水蒸煮即完成。

欧风鸡精洋葱汤

欧风鸡精洋葱汤

材料(1人份) 洋葱切丝100g、鸡精1罐、巴西利切碎适量、帕玛森起司刨丝适量、法国长棍切片、玛芝拉起司丝适量、橄榄油5ml、红酒15ml、黑胡椒粗粒、水100ml。

作法

1.在小汤锅内倒入橄榄油，小火加热。

2.锅热后放入洋葱丝 及 黑胡椒粗粒，拌炒至洋葱略微焦糖色。

3.加入红酒煮至沸腾后再倒入 白兰氏鸡精和水，覆滚后续煮5分钟关火。

4.盛盘后刨上帕玛森起司，撒上巴西利碎，附上烤起司面包片即完成。

【健康小叮咛】

小儿科医师王宗圣医师表示，要真正解决疲劳问题，均衡的营养是重要关键，，鸡精含有营养素必需胺基酸，有助于平衡体质，比较不容易疲劳，在食用鸡精之前，应该视个人体质调整，不要补过头，造成身体更多负担。

小儿科医师王宗圣医师表示，要真正解决疲劳问题，均衡的营养是重要关键。

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