吃红糖煮鸡蛋抗老化！红糖营养真的比白糖神奇吗？
天冷喝红糖姜水，有暖宫的效果；痛经的人喝红糖水，可以缓解疼痛；还有的人吃红糖煮鸡蛋，据说可以延缓衰老。有一句话说「女人不可百日无红糖。」红糖好处说不完，也不禁令人好奇，为什么只吃红糖，如果使用白糖、冰糖替代，会有同样效果吗？
中医认为:红糖性温，味甘，具有益气活血、缓中止痛、活血化瘀的功效。所以，经常被当成养生食用，除了缓解经痛、温暖子宫之外，坐月子的人也经常需要喝红糖水，甚至大病初愈的老人也喝红糖水，以及有胃疾的人，也会尝试食用红糖料理。红糖功效一箩筐，到底红糖有什么神奇的营养？红糖真的比白糖、冰糖好吗？
红糖是蔗糖和糖蜜的混和物
不论是红糖、白糖、冰糖，起初的提炼做法都是一样的，是由蔗糖提取。「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。蔗糖由于加工精致程度的不同，会有不同等级的产品，像是白砂糖、红糖、冰糖等。糖会有不同颜色和型态，原因在于精制与脱色的程度不同。精致程度越高，颜色越白、矿物质含量也就越低。
简单的说，红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。至于冰糖，则是白糖在40℃左右条件下，通过重结晶后形成。
未经过精炼的红糖 保留较多甘蔗的营养成分
营养师黄晓彤表示，红糖因为没有经过精致化处理，而未经过精炼的红糖于是保留了较多甘蔗的营养成分，甘蔗含有多种人体必需氨基酸，包括苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有效用。未经过精炼的红糖，保留了较丰富的维生素和矿物质，像是钙、钾、镁、铁等，所以又被称为「东方的巧克力」。
红糖除了甜味外，还具有特殊风味，适合运用在作法简单的料理，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶。至于砂糖和冰糖的纯度几乎相同，含糖量都很高，只是前者的结晶颗粒比较大。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料，或制作西点，不会影响其他材料的原味。
吃红糖煮鸡蛋抗老化！红糖营养真的比白糖神奇吗？
红糖因为没有经过精致化处理，而未经过精炼的红糖于是保留了较多甘蔗的营养成分。
红糖好处多 缓解经痛、温暖子宫
为什么女性缓解经痛、温暖子宫、保护胃部，甚至排毒，都会马上想到红糖？是否红糖含铁量比白糖、冰糖来得高？营养师黄晓彤表示，这3种糖含铁量最高的是红糖，由于生理期间经血排出，导致铁质大量流失，而红糖刚好能补足这缺失。，红糖还能帮助女性在经期时较顺畅。
中医认为，红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤效果，以及可以延缓衰老，加入富含蛋白质的鸡蛋，不但营养丰富又美味，还能美容抗衰老。
【红糖煮鸡蛋】
做法一红糖、鸡蛋。
材料鸡蛋2颗、红糖30g。
做法
1.30克红糖用少许水溶解，将鸡蛋打入拌匀。
2.起油锅，倒入红糖蛋液煎熟。
【选择红糖要诀】
? 颜色越深，表示精致程度较低，所含微量矿物质越多。
? 具有甘蔗的清香味，避免闻起来有酸味或异味的红糖。
? 尝起来清甜，微有糖蜜味表示品质较好。
【健康小叮咛】
每人每天糖的摄取量应该是多少？依据世界卫生组织建议，每日糖摄取量为总热量的5%以下，即不超过25g的糖，以预防蛀牙及肥胖。摄取过多红糖担心热量破表吗？红糖和白糖、冰糖的热量几乎是一样的，所以不论是红糖或白糖与冰糖，吃多了都会造成肥胖、胰岛素阻抗等问题，有害健康。过量食用红糖，也不利于血糖控制，使血糖起伏不定，加重糖尿病患者的身体负担。
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