糖尿病的食物选择
★红灯食物（即多油盐糖的食物﹐最好禁食）
富含精致糖的食物和饮料糖果炼乳蜂蜜汽水可乐养乐多罐头水果果酱果冻蜜饯 甘蔗冰淇淋奶昔中西式甜腻糕饼点心。加糖烹调的菜式﹐如糖醋蜜汁茄汁醋溜…等。 富含油脂（尤其是饱和脂肪酸）的食物。 富含动物性油脂的食物猪油牛油奶油肥肉皮脂猪肠蹄膀等 。任何油炸油煎油酥等油腻食物 。椰子油棕榈油氢化奶油及所制的糕饼点心。太咸的食物腌渍酱菜罐头及加工食品。
★黄灯食物（应少吃或经营养师指导食用﹐并列入饮食计划）
糊化过度的食物稀饭冬粉粉圆西谷米勾芡等食物。 富含植物性油脂的食物花生腰果核桃瓜子等坚果类及核果类。胆固醇高的食物内脏（脑肝腰子心）蟹黄鱼卵虾卵鱿鱼明虾花枝。咸味中西式糕饼点心及应景食品。主食类推荐食用全谷类﹐芋头蕃薯马铃薯等应列入主食类代换。★绿灯食物（遵照饮食计划及食物代换表食用）
主食类推荐食用全谷类﹐芋头蕃薯马铃薯等应列入主食类代换。奶类建议以低脂脱脂奶为主。 蛋类若血胆固醇偏高﹐每周以不超过３４个蛋黄为原则。 鱼肉类瘦肉部份遵饮食计划食用。 豆制品是指黄豆制品。蔬菜类充分摄取﹐以新鲜蔬菜为主。 水果类遵照饮食计划食用﹐以甜味较低的水果种类作为优先选择。▲烹调注意事项
尽量避免使用精致糖﹐必要时使用「代糖」调味 以低油烹调为原则﹐如清蒸水煮烤清炖卤凉拌等 避免勾芡及使用大量含糖调味料 调味不宜太咸 以植物油烹调食物▲外食怎么办？
宴会
1.熟知自己每餐能吃的份量﹐并参考前面的食物选择原则选菜。
2.用餐时间不要和平时相差半小时以上﹐如果宴会时间延得太迟﹐可先准备一份点心食用﹐避免低血糖的发生 。
3.注意调味方式﹐亦不宜摄取沙拉（或列入脂肪类代换）。
4.若对内容物或制备方法不了解﹐不吃比较保险 。
5.坚果类勾芡食物油炸食品鱼子等食物均为宴席的主角﹐应特别注意﹐勾芡食物应先将汤汁沥干﹐油炸食品则应去皮。
6.宴席中供应的汤类含油盐味精多﹐尽量避免饮用。
以新鲜水果（也应注意摄取份量）取代饭后甜点。
中式自助餐或餐馆
1.熟知自己每餐能吃的份量﹐并参考前面的食物选择原则选菜。
2.以清蒸水煮烤清炖卤凉拌等低油烹调的食物为主。
3.油炸食品应避免﹐若非吃不可则应去皮。
4.肉丸肉饼火腿香肠等高动物油脂的加工食品不适合。
5.青菜应将汤汁沥干以减少油脂摄取。
6.勿以汤汁配饭﹐因含大量盐油。
7.尽量不点炒饭炒面炒米粉。
8.点清汤不点浓汤﹐并除去上层浮油。
9.餐馆内的油盐味精含量较高﹐可事先要求少放。
火锅
1.明了各类食物的份量代换。
2.可以芋头玉黍蜀取代主食类﹐冬粉较不宜食用。
3.肉类以选择脂肪低的种类为主﹐鱼饺虾饺蛋饺鱼丸肉丸等因含油量较高﹐不要吃太多﹐并应视为肉类代换。
4.沾食沙茶酱等调味料勿沾太重﹐并应去除上层浮油。
5.火锅汤应去除上层浮油再喝。
速食店
1.一般速食店的食物多属高油脂高热量高淀粉类食物﹐且蔬菜含量较少﹐除非必要﹐尽量少吃。
2.避免食用含糖食物（可乐奶昔霜淇淋圣代等）﹐可向柜台索取代糖调味。
西餐
1.注意食物分类与份量代换﹐烤洋芋及玉黍蜀应视为主食类﹐含油面包（如大蒜面包）应计入脂质份量。
2.沙拉酱应注意份量（列入脂肪类代换）﹐或使用糖尿病专用沙拉酱。
3.肉类以海鲜及鸡肉（低油脂肉类）作优先选择。
4.以新鲜水果或添加代糖食物作为甜食﹐并注意食用份量 。
5.尽量避免添加奶精（主要成份为油脂及多糖类）。
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