吃大蒜3大好处！调节免疫力、保护心血管，还有…

台湾料理常用大蒜提味，无论是炒青菜、红烧鱼还是炖鸡汤，大蒜都是营养又美味的食材，而西式的牛排、意大利面也常搭配大蒜入菜，可见大蒜在东、西方都广受欢迎！大蒜不只好吃，对身体更有好处，重视健康的你一定要知道！

切片、压碎、干煎、爆香…大蒜吃法变化多，不变的是满满的营养成分和保护作用。除了富含维生素、矿物质，大蒜更含有果寡糖、大蒜素、含硫化合物等重要营养素，是各种保健功效的来源。吃大蒜到底有哪些好处呢？以下就帮大家整理3大优势

资深基因营养师余朱青

大蒜好处一调节免疫力

资深基因营养师余朱青表示，大蒜经过拍打或切碎之后，里面的含硫化合物接触空气，就会释放大蒜素，具有杀菌效果，可以帮助抵抗外来病菌的威胁。而含硫化合物则有调节免疫力的作用，可强化自身抵抗力，特别在冬天或季节转换时能帮助预防感冒。

大蒜好处二保护心血管

大蒜吃起来有一种辛辣的口感，不只是让味觉更有层次，余朱青营养师指出，这种成分还能促进血液循环、抑制体内的特定酵素，进而调节胆固醇；，含硫化合物也能帮助血管扩张，借此调控血压，保护心血管。尤其是在冬天，气温低的时候血压容易波动，再加上节庆聚餐机会多，常常大吃大喝，更要特别照顾心血管健康。

大蒜好处三维持肠道环境

大蒜富含果寡糖，是水溶性膳食纤维的一种，不容易被肠道消化吸收，是肠道好菌的养分，可以促进好菌生长，提升肠道健康。而肠道又是免疫力的大本营，如果肠道功能正常，就能妥善调节免疫力，身体也才会健康。，膳食纤维还能促进体内废物代谢，也可帮助调节血脂肪。

不过，余朱青营养师提醒，一般饮食吃到的大蒜，通常只有几小片或是顶多一两粒，能吃到的营养还是有限，若想吃进更多营养，料理前记得将大蒜拍碎，并且在空气中静置3~5分钟，让大蒜素充分释放。如果还想以更方便的方式获得大蒜的健康作用，以下有个小秘诀教给大家

吃大蒜3大好处！调节免疫力、保护心血管，还有…

大蒜精华补充品　方便食用、减少异味

如果生活忙碌，没时间自己做大蒜料理，又常常三餐在外，不方便随时吃到大蒜，不妨考虑含有大蒜精华的营养补充品，由新鲜大蒜萃取而成，保留大蒜的活性成分，方便携带和在外食用，对于想补充大蒜营养又要求便利性的人来说，是一个不错的选择。

，有些人虽然知道大蒜很健康，却害怕大蒜的味道而不敢食用，若选择大蒜精华的营养补充品，吞食的时候就不必担心有大蒜异味，可以安心吃进健康。

慎选纽澳大品牌　通过认证较安心

那么，该怎么正确挑选大蒜的营养补充品呢？余朱青营养师建议，可以挑选原料来自纯净纽澳地区的产品，而且通过专业认证，比如澳洲疗效管理局(TGA)认证，并且由GMP认证的厂商所生产，比较有保障。，建议选择信誉良好、历史悠久的品牌，像是超过80年历史的大品牌长期通过市场考验，就是不错的选择。

成分信息清楚标示　原瓶原装空运来台

产品的外包装也要注意，记得睁大眼睛，选择成分、制造厂商、生产地区等信息都清楚标示的产品，而且最好是 100%原瓶、原装空运来台，没有经过二次分装、改标，可加强维持产品的新鲜和安全。为了保持成分的纯度与活性，最好使用不透光的医疗级玻璃瓶包装，更能确保品质。

高浓度不过量　大蒜营养品好方便

余朱青营养师提醒，平时享用大蒜料理时，记得适量摄取，不能为了要获得大蒜的营养而过量食用，以免造成肠胃不适。若想避免这个困扰，可以透过营养补充品摄取大蒜精华，按照指示正确补充，可吃进较高浓度的大蒜营养，又不必太担心过量而伤胃。

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