拉面、油面、乌龙面，猜猜哪一种面条热量最高？

「小姐，妳的汤面要选油面、拉面还是意面？」上班族工作忙碌，常常一碗面就能打发掉一餐，长期不仅有营养失调的问题，选错面条种类，还容易让人发胖！想知道哪一种面条热量最高吗？改吃冬粉热量比较低吗？让营养师来告诉您！

常见面条热量大PK

坊间常见的面食种类，包括拉面、油面、乌龙面、鸡蛋面、意面、刀削面、意大利面、冬粉和米粉等，依据食品药物管理署食品营养成分数据，可以发现平均每100公克面条，米粉（366大卡）、油面（359大卡）、冬粉（357大卡）、意大利面（350大卡）和面线（347大卡）的热量特别高，皆超过300大卡，是同重量乌龙面125大卡的2倍以上。

其中，蔡怡瑄营养师认为，比较特别是一向被奉为减肥圣品的冬粉，每100公克干燥冬粉达366大卡，单位热量不低，虽然吸水后体积膨胀，一次摄取量较少，相对热量就没那么高了，但因冬粉很会吸汤汁，若搭配麻辣锅或其他高油高钠的汤底，当冬粉吸饱油脂、钠，反而容易增加身体的负担，大量的油脂和热量也容易导致肥胖。

不只热量问题，小心高钠风险在里「面」！

除了面条本身的热量之外，市售面条的GI值大多不低，易造成血糖起伏大，吃了很快又饿了。而且大多面条的钠含量高，再配上重口味酱料，一日钠摄取量很快就破表，长期摄取高钠会增加心脏和肾脏负担，并提升高血压风险，不可不慎。

拉面、油面、乌龙面，猜猜哪一种面条热量最高？

上班族工作忙碌，常常一碗面就能打发掉一餐。

坊间面食餐点多是佐些肉末、油脂调味，再搭配一点点肉和少的可怜的青菜，经常外食吃面，容易摄取过多油脂和热量，造成肥胖和营养不良。

外食族吃面　营养师建议这样吃不怕胖

蔡怡瑄营养师提醒，怕胖的人下次吃面时，避免肉燥面、炸酱面、大肠面线、肉羹面这类满满酱汁、油脂含量高的面料理；建议选择清爽不加肉燥的汤面，搭配热量较低的面条，少喝一点汤，再加上不加肉末的烫青菜和水果，就可以轻松控制热量不发胖。

大多面条的钠含量高，再配上重口味酱料，一日钠摄取量很快就破表。

晚餐也可吃低热量面食料理！手做健康蒸蛋乌龙面

，针对爱吃面又怕胖的人，蔡怡瑄营养师也设计一道营养满分又低热量的面食料理，适合忙碌的上班族或单身贵族回家后烹煮。营养师强调，只要做好份量控制并兼顾营养均衡，晚餐吃面一点也不用担心发胖。

【蒸蛋乌龙面】

材料乌龙面1包、鸡蛋1颗、虾仁30公克、生香菇50公克、西洋芹20公克、洋葱30公克、水150c.c.。

调味料鲣鱼露或酱油1汤匙、七味粉少许。

作法

生香菇洗净，西洋芹、洋葱切丁；乌龙面汆烫后捞起。

先取一个碗，将鸡蛋打散，加入鲣鱼露和水，拌匀过筛。

再取另一个大碗，放入乌龙面，再把其余食材平铺于上。

将蛋液倒入放料的大碗中，放入电锅中，外锅放一杯水，盖上盖子后用筷子留一条缝，按下开关就可以开始蒸煮。

电锅开关跳起后，撒上适量七味粉增添风味即可。

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