骨质不流失！小松菜+芝麻，钙质满满
健康知识 2023-05-29 03:12健康知识www.tangniaobingw.cn
骨质疏松又被称为无声无息的杀手，人在不知不觉中，骨质渐渐流失，意识到时，往往骨质都已经疏松了、破损了。
日本管理营养家市野真理子表示，骨质疏松症是会让骨骼变得脆弱，且容易引发骨折的疾病。因年龄的增长，骨密度会渐趋下降，所以平时就要多注意、保持良好的饮食生活习惯，好维护健康的骨骼。
钙不足，为什么会造成骨骼功能渐弱？
钙，是建造骨头和牙齿不可或缺的存在。身体中99%的钙质保存在骨头和牙齿，剩下的1%则保存在体内液体中。它让心脏、肌肉、脑神经细胞、血流正常运作，所以就算是液体中少少1%的钙，也是维持生命不可缺少的要素。血液中的钙要维持一定浓度，钙易流失，它会随着体内循环由跟着尿液被排出。
流失的钙由食物来补足，若补充不足，身体机制就会从骨头中提取钙给血液，这就是「骨吸收」。骨吸收作用会和制造新骨骼的骨形成作用反复运作，但若骨吸收速度若高于骨形成速度就会失去原本的平衡，造成骨密度下降。
提高钙吸收，也要补充维他命D
丰富的含钙食物，如牛奶、优酪乳、奶酪等乳制品以外，小鱼干、樱花虾、小松菜、水菜、小白菜等等。
钙容易流失，若要提高钙的吸收，摄取维他命D是必要的。松茸、舞茸、香菇中等菇类中都含有丰富的维他命D。摄取维他命K，可以抑制钙从骨头中流失，让钙留在骨骼中运作。骨密度会降低，可能是因年龄增长，导致女性荷尔蒙．雌激素减少的关系。雌激素可以稳定骨吸收，抑制钙质流失骨。雌激素渐减，以上作用就会渐弱。
含维他命D的食物
促进钙质吸收。香菇中含有丰富的维他命D。 而香菇在太阳底下日晒约30分钟，就可以提高香菇内维他命D的含量。
含钙的食物
牛奶等乳制品外，有叶蔬菜和干燥食材中都含有充足的钙。如小松菜、有叶蔬菜、芝麻、干燥羊栖菜等等食材中都含有丰富的钙质。在烫小松菜上撒上芝麻就是一道钙质满满的美味料理啰！
含维他命K的食物
纳豆、干燥海带芽、海苔、小松菜、大叶植物中皆含有丰富的维他命K。