「瓜」目相看！夏日南瓜解眼睛水荒

老是感到眼睛干涩、容易疲倦吗？现代人长时间待在冷气房、近距离盯着手机或电脑屏幕、隐形眼镜使用不当，或暴露于灰尘污染的环境中，眨眼次数降低、眼球表面蒸发速度增快，引发干眼症。正值夏日，营养师建议不妨多吃盛产的南瓜，提高抗氧化力，帮助保护眼睛。

夏季盛产的南瓜含有丰富维生素A和β-胡萝卜素，多吃有助于保护眼睛。（摄影／黄志文）

盛产于夏秋季节的南瓜又称为「金瓜」，含有β-胡萝卜素、维生素A、B、C、蛋白质、膳食纤维，以及钙、钾、镁、锌等矿物质。其中的β-胡萝卜素和维生素A与眼睛色素的形成有关，也是很好的抗氧化剂，适度补充有助于保护眼睛，修复眼睛的感光能力，预防疲劳、干涩、视力模糊等眼睛不适。

上班族若是电脑打太久，眼睛酸涩，又因天气热没胃口，不妨参考农委会所提供的「南瓜鸡肉沙拉」食谱，自己做道清爽可口又营养的南瓜料理。

【南瓜鸡肉沙拉】

材料南瓜200克、去骨鸡胸肉1块、小番茄6颗、美生菜100客、香松少许。

调味料优格30克、沙拉50克、柠檬汁20c.c.。

作法

南瓜切成小方块，放入蒸笼蒸熟后备用。

调味料拌匀备用。

鸡胸肉洒上少许盐巴，入锅煎至金黄色，待冷拨丝。

美生菜洗净沥干水，加入小番茄、南瓜丁、鸡胸肉丝，摆盘淋上优格酱即可。

预防眼睛干涩　生活保养不能忘

预防干眼症，除了饮食多补充维生素A和β-胡萝卜素之外，生活保养也很重要。

睡眠充足、不熬夜。

用眼不过度，适时休息。

注意眨眼频率和次数，每分钟宜保持眨眼15至20次。

经医师诊断，适度补充人工泪液。

室内放水增加空气湿度，骑车时戴护目镜或全罩式安全帽，减少泪水蒸发。

避免吃刺激性食物。

配戴隐形眼镜者，需注意清洁和保养。

勿乱服药物。

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