柿子吃错会伤胃　别碰4个地雷

甜柿香脆可口，现在正是品尝甜柿的「好食机」！但听说柿子如果与高蛋白海鲜类、肉类一起吃容易伤胃？营养师表示，柿子中的「鞣酸」与海鲜类、肉类等蛋白质的食物一起吃时，会与胃酸会产生交互作用，使食物在胃里沉淀结块，进而造成肠胃不适。吃柿子前，建议民众先了解吃柿子4个地雷。

柿子属性寒，如果再搭配上一样性寒的海鲜类食物一起吃，容易产生腹泻的情况。

柿子可以分为「甜柿」和「涩柿」两大类。国内营养师刘汶璋表示，柿子含有钙、维生素 C 、胡萝卜素、糖和蛋白质及铁、碘等微量元素。，100 克新鲜柿子含有 3-4 克的膳食纤维，搭配足够的水分，可以有效缓解便秘。吃柿子虽然好处多，但柿子中的鞣酸容易与某些食物产生交互作用，造成肠胃不适，吃柿子前先了解4个吃柿子的禁忌，才能吃得健康无负担。

地雷1／与高蛋白海鲜类、肉类同吃

营养师刘汶璋指出，在中医上，柿子属性寒，如果在搭配上一样性寒的海鲜类食物一起吃，容易产生腹泻的情况。从西医的角度出发，柿子中的鞣酸，容易与胃酸产生交互作用，如果搭配高蛋白的海鲜或肉类食物一起吃，会使食物在胃里沉淀结块，难以消化，进而造成肠胃不适。若吃柿子吃到肠胃不适时，营养师建议可以多喝水缓解症状。

地雷2／空腹吃

因柿子含有较多的鞣酸，空腹吃容易与胃酸作用，产生沉淀结块，建议饭后30分钟吃，且一天吃一颗柿子为限。

地雷3／吃柿皮

由于柿子中的鞣酸绝大多数都集中在皮中，当柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，吃柿子前最好先将柿皮去除。

地雷4／糖尿病患者及肾脏病患忌吃

甜柿属于完全成熟的柿子，果肉中的糖份已完全转化为单糖，容易被人体吸收，糖尿病友或属糖尿病前期的人都不可多吃。，柿子的钾含量高，肾脏病患，尤其是使用利尿剂的患者，较不建议食用。

柿子吃错会伤胃　别碰4个地雷

西方研究发现，柿子具有预防心脏病、糖尿病和防癌的功效。

柿子中的「鞣酸」　能防止血管老化

近年来的西方研究更发现，柿子具有预防心脏病、糖尿病和防癌的功效。而柿子的重要成分「鞣酸」，能够调整体内氧化环境，避免坏胆固醇氧化、防止血管老化、动脉硬化，也能调整血压，好处多多。

柿饼上的白色粉末　具有润肺化痰的功效

营养师刘汶璋指出，柿子晒干成柿饼后，柿饼上会有一层薄博的白色粉末，柿饼上白色的粉末，是柿子晒干后从果肉渗出的糖分凝结于表皮，称为「柿霜」，具有润肺化痰的功效。而晒干后的柿饼，柿子中的单宁酸被破坏掉，较不容易在胃里产生沉淀结块。

【柿子挑选4诀窍】

甜柿现正是盛产季节，建议可以下列方法挑选

诀窍1／挑硬的吃

甜柿硬度挑选愈硬愈鲜脆，购买时可以手指轻压测试。

诀窍2／色泽度

选择果色红润为佳颜色呈橘红色，代表是成熟的柿子。若买到未熟的柿子，可以将柿子和香蕉、苹果放在一起催熟，吃起来更甜且较不伤胃。

诀窍3／看外表

外表圆润光滑、干净、无斑点，并且重量饱满的柿子，代表新鲜且水分较多、糖分较高。若柿子底端裂缝表示可能遭细菌感染或虫蛀，应避免购买。

诀窍4／存放期

柿子在常温通风处约可放10天，10天后就会开始变软。若没有食用完，又想有清脆的鲜度，可先放入塑胶袋再冷藏保存，可放20天至1个月。

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