螃蟹到！品尝美味的4大健康攻略
健康知识 2023-05-29 03:11健康知识www.tangniaobingw.cn
秋天，空气里就自然弥漫螃蟹海味的招唤。清香的蟹肉、鲜甜的蟹膏、肥美的蟹黄，让人不辞辛劳动剪刀动箝子，也要尝个盘底朝天。
看在医生眼里，螃蟹却是暗藏危机的美食。
，螃蟹是高胆固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的胆固醇，蟹黄部分更高达200-466毫克。根据卫生福利部的饮食建议，成人每日胆固醇摄取量应低于300毫克，患有心血管疾病者应低于200毫克。一只一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一只螃蟹就会超标。
，螃蟹对于尿酸过高的痛风患者，及肾功能不佳的族群而言，富含膏黄的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民众食用过量即可能促使痛风发作。
受螃蟹的美味，兼顾健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。
第一，避开蟹黄便可大幅降低胆固醇。书田诊所家医科主任医师何一成分析，虾蟹的胆固醇多集中于头部及卵黄，只要将这两部分去除，胆固醇量就会大幅降低。而蟹肉多元不饱和脂肪酸，还可帮助降低血中坏胆固醇。
第二，别喝虾蟹熬煮的汤。螃蟹与贝类等高普林食物熬煮成汤，会在汤里大量释放普林，痛风患者最好不要喝汤，以免引发痛风。
第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鲜美，同沾姜醋一起食用更好，因为醋能延缓血糖上升的速度，避免身体负担。
第四，千万不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配着螃蟹下肚，非常容易诱发痛风。
最重要的是，一次品尝一只就好。刚好的份量，不但让人回味无穷，更能保持随时享受美食的健康状态。健康就是幸福。