夏天喝好清凉 四招分辨真假爱玉
健康知识 2023-05-29 03:11健康知识www.tangniaobingw.cn
到了夏天，市场上最常见的凉饮配料不外爱玉、仙草，但你买的是真爱玉吗？还是是以洋菜、淀粉及色素调和混充的假爱玉冻呢？快看看怎么分辨喔！
天然爱玉冻口感软Q、会出水。 图片来源╱台湾好食材 Fooding
农委会苗栗区农业改良场提供分辨真假爱玉冻四招─「望、炆、凝、切」。
★望天然爱玉冻含有红褐色细丝，冻体呈混浊状，放置长时间会有出水的现象；而假爱玉冻则呈现透明状，不会出水。
★炆将爱玉冻放入滚水「炆」煮5分钟，不会溶解就是天然爱玉冻。至于假爱玉冻则会马上溶解。
★凝将爱玉冻微波溶解后，无法凝回冻体，假爱玉冻则会再度凝固。
★切切来吃吃看，天然爱玉冻口感偏软Q，假爱玉冻则口感偏脆。
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