铁质是菠菜3倍！不怕变胖防肠癌试试「豆中之王」
健康知识 2023-05-29 03:11健康知识www.tangniaobingw.cn
炎炎夏日总忍不住吃冰凉的豆花或是刨冰，时常可在配料中看见大红豆的踪影，而大红豆不仅是好吃的豆类，还富含极高的营养价值，铁质是菠菜的3倍，能够补充不足的铁质预防贫血，膳食纤维能够改善便秘、重整肠道环境预防大肠癌，维生素B1是白饭的10倍，瘦身时当作主食食用，热量是白饭的一半。一道做法简单的薄盐猪肉大红豆汤，轻松为家人补充营养！
铁质是菠菜3倍 改善贫血还可预防大肠癌
日本健康专栏作家奈南有花表示，大红豆中的铁质是菠菜的3倍，减肥中特别缺乏的铁质，也是容易贫血的人适合积极摄取的营养素。停经前的中年女性特别容易铁质不足，一餐2汤匙的大红豆，可补充1餐中所需的铁质。
，大红豆富含不溶性膳食纤维，能帮助改善便秘，改善肠道环境，达到预防大肠癌的效果。大红豆中含有的维生素B2能抑制脂质的过氧化，避免体内氧化造成老化。大红豆中的多酚还具有抗氧化的效果。
高蛋白低脂助瘦身 热量比白饭少一半
大红豆中含有能促进热量燃烧的维生素B1、B2，钙质等丰富矿物质，尤其维生素B1是白饭的10倍，能作为瘦身的辅助品。干燥状态下大红豆的碳水化合物含有量占了总重量的50%以上，而蛋白质高达20%，却几乎不含有脂质，可说是健康瘦身的低脂高蛋白食材。
提到大红豆时，不免担心大红豆吃多了会变胖，100公克热量约是332kcal，不过煮过之后热量会大幅减少，100公克热量约是121kcal，当作主食的话比白饭少一半热量，减肥时可以和蔬菜或肉做成汤。
薄盐猪肉大红豆汤（6人份）
材料
猪肉 300公克
大红豆 200公克
橄榄油 2大匙
奶油 少许
大蒜 少许
洋葱 2个
葱 1根
鸿喜菇 1包
马铃薯 3个
盐 1大匙
黑胡椒 1小匙
做法
STEP1.将猪肉抹上盐，放冰箱冷藏腌制3天。大红豆以份量3倍的水浸泡10小时。
STEP2.将切碎的洋葱和大蒜用橄榄油炒过。
STEP3.马铃薯去皮，切成小块。鸿喜菇去底端黑黑的部位。
STEP4.以中火煮到肉的表面没有红色，将大红豆以外的材料全加进去。
STEP5.加过油和调味料后，再加入泡过水的大红豆。
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铁质是菠菜3倍 改善贫血还可预防大肠癌
日本健康专栏作家奈南有花表示，大红豆中的铁质是菠菜的3倍，减肥中特别缺乏的铁质，也是容易贫血的人适合积极摄取的营养素。停经前的中年女性特别容易铁质不足，一餐2汤匙的大红豆，可补充1餐中所需的铁质。
，大红豆富含不溶性膳食纤维，能帮助改善便秘，改善肠道环境，达到预防大肠癌的效果。大红豆中含有的维生素B2能抑制脂质的过氧化，避免体内氧化造成老化。大红豆中的多酚还具有抗氧化的效果。
高蛋白低脂助瘦身 热量比白饭少一半
大红豆中含有能促进热量燃烧的维生素B1、B2，钙质等丰富矿物质，尤其维生素B1是白饭的10倍，能作为瘦身的辅助品。干燥状态下大红豆的碳水化合物含有量占了总重量的50%以上，而蛋白质高达20%，却几乎不含有脂质，可说是健康瘦身的低脂高蛋白食材。
铁质是菠菜3倍！不怕变胖防肠癌试试「豆中之王」
提到大红豆时，不免担心大红豆吃多了会变胖，100公克热量约是332kcal，不过煮过之后热量会大幅减少，100公克热量约是121kcal，当作主食的话比白饭少一半热量，减肥时可以和蔬菜或肉做成汤。
薄盐猪肉大红豆汤（6人份）
材料
猪肉 300公克
大红豆 200公克
橄榄油 2大匙
奶油 少许
大蒜 少许
洋葱 2个
葱 1根
鸿喜菇 1包
马铃薯 3个
盐 1大匙
黑胡椒 1小匙
做法
STEP1.将猪肉抹上盐，放冰箱冷藏腌制3天。大红豆以份量3倍的水浸泡10小时。
STEP2.将切碎的洋葱和大蒜用橄榄油炒过。
STEP3.马铃薯去皮，切成小块。鸿喜菇去底端黑黑的部位。
STEP4.以中火煮到肉的表面没有红色，将大红豆以外的材料全加进去。
STEP5.加过油和调味料后，再加入泡过水的大红豆。
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