月圆人不「圆」！月饼、烤肉这样吃不发胖

「空山新雨后、天气晚来秋、明月松间照、清泉石上流」。皎洁的明月洒落大地，温馨的中秋节来临，此时的您是否正准备与家人亲友团聚，一同赏月品茗、饱足一顿呢？酒足饭饱之后是否又像往年一样，懊悔没节制伤害健康？别担心，其实鱼与熊掌是可以兼得的，让我们一同来了解如何选择、如何吃才能欢度佳节、拥有健康！

温馨的中秋节来临，此时的您是否正准备与家人亲友团聚，一同赏月品茗、饱足一顿呢？

【聪明尝月饼的小诀窍】

月饼一直都是中秋节最应景的美食！市面上的月饼种类繁多，从传统月饼，到创新的各式月饼，琳瑯满目、令人眼花撩乱。，每一口都可能成为甜蜜的负担！以下让我们先来了解常见月饼的特色！

市面上的月饼种类繁多，从传统月饼，到创新的各式月饼，琳瑯满目、令人眼花撩乱。，每一口都可能成为甜蜜的负担！（图表／张昱凡营养师提供）

看完以上的简介是否对月饼有些概念呢？为了满足消费者，市面上贩售的月饼多为高糖、高油制法，热量也就会高的惊人！如此一来，难道我们就不能吃月饼吗？其实不然，只要吃得有技巧，聪明选择，一样可以品尝美味的月饼。

小诀窍一自己动手DIY

简单就是一种学问，建议使用天然当季食材，如柿子、地瓜等取代传统的蛋黄、卤肉等馅料，，秉持着少油、少糖或是使用代糖的制作方式，皆可以减少许多热量。

小诀窍二做个聪明的消费者

若是没空自己做月饼，也要当个聪明的消费者，选购前请认清楚营养标示，以低

油、低糖、低热量作为首选！，也可以进一步询问商家是否使用合格的食材来源，进一步保障自己的权益。

月圆人不「圆」！月饼、烤肉这样吃不发胖

将每一个月饼与亲朋好友分享，如此一来不只可以品尝到较多种口味，也不会累积过多的负担！

小诀窍三独乐乐不如众乐乐

将每一个月饼与亲朋好友分享，如此一来不只可以品尝到较多种口味，也不会累积过多的负担！并且，在分享的过程中还可以拉近彼此的距离。

小诀窍四聪明的搭配

品尝月饼时建议搭配富含纤维的时令水果、或冲泡热茶、无糖茶饮等，避免过度饮酒或含糖饮料，以免造成身体的双重负担。

小诀窍五「品」尝、适量

对于罹患心血管疾病、糖尿病、肾脏病病友切记选择低油、低糖、低盐制备的月饼。对于消化性溃疡者也不宜摄取过多，以免因吃过多精制糖造成不适。

【健康烤肉的小诀窍】

中秋烤肉香味传千里。烤肉已成为欢庆中秋不可或缺的活动了！在这欢乐的背后其实也暗藏许多危机，查看一下，看看您是否可以安然度过这些关卡？

关卡一烤肉器具

巧妇难为无米之炊，要将食材烤得好也要有好的工具。近年来国人常用的抛弃式烤肉网，因焊接、镀料、材质不明，都可能在高温中释放出重金属。，使用木炭烤肉会产生致癌物~多环芳香碳氢化合物(PAHs)，其为含碳燃料燃烧不完全所产生，可能经由吸入或附著于食物后进入人体，而又以后者对人体健康的影响较大，

为减少有毒物质的摄入，建议使用锡箔纸将食材与木炭、烤肉网隔离，并经常更换才可以有效的减少毒物的摄入。

建议将酱汁稀释或自制烤肉酱，如利用水果、醋、香草等调味成健康少负担的独特风味酱汁，让烤肉多点乐趣吧！

关卡二烤肉酱

市售的烤肉酱钠含量高，常见的烤肉酱每100公克含钠量约有2,944毫克，以一次烤肉使用完一瓶300公克的烤肉酱计算，一家四口一餐烤肉每人平均摄取钠含量已达2,208毫克，若再加上其他的调味料，则钠摄取量可能超过卫服部建议的每人每日2,400毫克。，建议将酱汁稀释或自制烤肉酱，如利用水果、醋、香草等调味成健康少负担的独特风味酱汁，让烤肉多点乐趣吧！

关卡三食材选择与其搭档

肉品、海鲜适量即可，选择较低脂的动物性食品，如去皮鸡肉、里肌肉、文蛤、鲷鱼片等以减少油脂摄取。，香肠、鱿鱼等烧烤后易产生亚硝酸、肉品烧烤后易产生异环安等致癌物质，尤其是烧焦的部分毒物含量高，千万不要食用。，建议搭配富含维生素C的水果，以达抗氧化的效果，多摄取蔬菜让有毒物质快速排出，饮品部分也建议以清香的无糖茶饮取代酒品或含糖饮料，如此一来就可以减少许多危险因子。

中秋月圆人不「圆」，茶余饭后建议与亲友们出门踏月去！只要秉持着少油、少盐、少糖、高纤的饮食原则，搭配适度的体能活动，您我都可以度过一个健康又愉快的佳节！

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