每天粗食变老速度快64％！日医学权威教你吃抗老饮食

你还在羡慕怎么吃也吃不胖的人、为了减肥而节食吗？日本公共卫生及老年医学权威新开省二在《40岁之后，一定要知道的抗老饮食》书中指出，微胖的人比瘦子更长寿，而只吃粗茶淡饭反而会加速人的老化。
新开省二表示，日本一项研究调查了65岁以上高龄者的营养状况，并以BMI值、总胆固醇值、血蛋白、血红蛋白作为测量营养状态的指标。追踪八年后，发现BMI值最低（<20）的一组，累积生存率比BMI较高的三组低了5~10%！不仅如此，总胆固醇最低的组别，生存率也比另三组的生存率更低。
日本肠道权威藤田纮一郎在《一看就懂的活力肠道饮食法》书中指出，胆固醇下降虽然能够减少15%的心肌梗塞死亡率，却也会增加43%癌症死亡率，且胆固醇过低也易有忧郁倾向。
另外，血蛋白和血红蛋白是血液中的重要物质，两者的含量都与摄取的营养成分有关，尤其是蛋白质、脂质和铁质。这项研究同时也发现，血蛋白、血红蛋白低的组别，生存率也更低。
每天粗食，老化速度快64%
东京都健康长寿医疗中心研究所的「食物多样性量表」，将食物分为10类，每天只要吃到其中一类就能得到一分，若能得到9分以上，就是理想的食物营养摄取状况。然而，根据调查，9分以上的长者仅占一成，4~8分则占了八成。现任职于人类综合科学大学的熊谷修根据调查结果，再追踪这些高龄者的生活能力。五年后，相较于获得9分以上的高龄者，4~8分的高龄者生活功能低下速度快了18%，3分以下的人更快了64%！
食物多样性量表

肉类　鸡蛋　鱼介类　牛奶

黄绿色蔬菜　大豆制品　根茎类　水果　海藻类　油脂类

新开省二综合以上结果指出，营养状态较佳的长者，寿命也较长，因此老年人应多方摄取不同的营养素，才能长寿。
预防老化的饮食生活指南
1 鱼和肉都要吃，一比一
肉类中也有光吃鱼类无法补足的营养素，例如对贫血影响甚钜的铁质、色胺酸等。根据研究结果，均衡摄取鱼类和肉类的人，血中血蛋白和血红蛋白的浓度都更高。
新开省二提醒，所谓的「一比一」并不是绝对数值，不需要严格秤重，若是连续几餐都吃肉，就可以适时多吃些鱼。另外，也要记得选择不同的肉类和部位，例如含有大量矿物质的内脏。
2 活用香辛料、调味料
活用香辛料、调味料可以为食物增添风味，有助促进食欲，帮助高龄者摄取更多营养，且许多香辛料本身也有益健康。实验发现，喂食姜黄的小白鼠，脑中引起阿兹海默症的β类淀粉蛋白减少了，《这样吃，让大脑变年轻！》书中也写到，每天吃含有姜黄的咖喱的印度人，罹患失智症的机率为美国人的四分之一。
此外，辣椒中的辣椒素、茶类中的多酚、大豆的大豆异黄酮等都已知具有抗发炎作用，可望预防阿兹海默症。中国北京大学公共卫生学院副教授吕筠也指出，每周吃辣三次以上的人，死亡率降低14%，罹患癌症、心脏病、呼吸器官疾病的比例也较低。

  该文章《每天粗食变老速度快64％！日医学权威教你吃抗老饮食》由网友『身野稳浪场.』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!