没吃这3类食物　益生菌强化免疫效果有限

相信你有听过「人帅益生菌、人丑一身菌！」，虽然人帅与否跟肠道的益菌没有关系，不过，补充益生菌确实能够维持肠道菌种平衡，达到缓解便秘、强化免疫系统的作用。，补充益生菌的，若没有吃进让这些益生菌生长的「食物」，或是对烧烤、油炸食物来者不拒，那么就算吃进再多的益生菌，保健效果还是有限！

适度补充益生菌　强化免疫系统、改善过敏

台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，每天吃进肚的有益营养素、有害的毒素、细菌病毒都会被肠道吸收，身体必须将免疫大军放在肠道中，维护肠道及身体健康，所以肠道不仅是人体的消化器官，也是体内参与免疫作用最大的器官。

饮食中若能适度补充肠道内的好菌－益生菌(Probiotics)，就可以抑制腐败坏菌群增生，维持肠道菌种平衡，能帮助肠道消化吸收、预防便秘、改善腹泻，进而达到强化免疫系统、改善过敏的作用。

益生菌哪里有？优酪乳、优格、养乐多吃得到

食品中以加工过后的乳制品如优酪乳、优格，以及乳酸饮料、泡菜、味增等发酵食品，含有对肠道有益的益生菌，可改善肠内菌相平衡，维持肠道健康。不过，特别要注意的是，饮用益生菌饮品时，需注意含糖量及热量，发酵食品需注意钠含量，以免吃进过多热量及钠，导致发胖或水肿。

加工过后的乳制品如优酪乳、优格，含有对肠道有益的益生菌(Probiotics)。

没吃这3类食物　益生菌强化免疫效果有限

想要让肠道维持菌丛平衡的状态，补充益生菌确实是不错的方式。

只补益生菌还不够　还要吃进让益生菌生长的「食物」

营养师郑欣宜指出，想要改善肠道菌丛，只有补充益生菌还不够，还要多吃可以让这些益生菌生长的「食物」，也就是所谓的「益生源(Prebiotics)」，才能让益生菌持续在肠道中存活，常见的益生源有菊糖(Inulin)、寡糖、膳食纤维3大类。

益生菌养分1／膳食纤维

膳食纤维为肠道的清道夫，可以帮助排便、减少肠道毒素滞留时间，其中的水溶性膳食纤维可以转化为短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸），让肠道维持酸性环境，帮助益生菌生长。

建议国人一天膳食纤维摄取量要达到25～35克，常见水溶性纤维食物有蔬果、大豆制品、海带制品；非水溶性纤维食物有全麦、全谷类、根茎类等食物。，补充膳食纤维、益生菌的，也记得也要补充水分，建议一天水份1500～2000c.c，若夏天排汗量增加，水份也要增加。

建议国人一天膳食纤维摄取量要达到25～35克，常见水溶性纤维食物有蔬果、大豆制品、海带制品。

益生菌养分2／菊糖(Inulin)

菊糖属于水溶性膳食纤维，由菊芋根部的萃取物，广泛存在于谷类及香蕉、洋葱、牛蒡等蔬果中的果寡糖成分，菊糖可以促进肠道蠕动、增加饱足感、降低胆固醇。，也可以添加在像是绿茶、豆浆、燕麦奶等饮料或健康食品中，较一般精制糖来得健康，还可以提供肠道益生菌所需的养分。

益生菌养分3／寡糖

寡糖主要来源为蔬果及乳制品，可分为果寡糖、木寡糖、乳果寡糖、半乳果寡糖等，能在肠道中发挥功效，帮助益菌生长。

【营养师小叮咛】

营养师郑欣宜提醒，想要让肠道维持菌丛平衡的状态，补充益生菌确实是不错的方式，不过，补充益生菌及益生菌的养分，也要维持均衡饮食、正常作息，避免吃进腌制加工品如香肠、腊肉、烧烤、油炸品等食物，以免坏菌滋生的速度比好菌还快，到时候就算吃进再多的益菌也难有成效。

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