补钙除了牛奶　吃黑糖木耳冻也一级棒

孩子正值成长发育的黄金时间，却不爱喝牛奶怎么办？专家表示，想要成功补钙除了牛奶外，其实还有许多食物可供选择！譬如，将含有丰富胶质、蛋白质，以及钙、铁等矿物质成分的黑木耳适度加工，制成大小朋友喜爱、接受度高的「黑糖木耳冻」，就是不错的食补方式！

黑木耳「素中之荤」营养丰！钙铁、蛋白质含量多

台北市立联合医院饶月娟、张瑄筠、邱芳瑜、黄雅慧4位营养师在联合著作的《打造不过敏体质！6色天然食材》一书中提到，黑木耳不仅是便宜营养的好食材。以营养学角度来看，口感Q脆的木耳更含有丰富的钙质及铁质，适度食用有助孩童补充骨骼发育所需的营养素。

除了上述好处外，黑木耳的蛋白质含量也相当可观！有「素中之荤，菜中之肉」的美名，不仅可做为素食者除豆制品外的蛋白质补充来源，也是发育中学童摄取优良蛋白质的好选择！

好入口、食用方便　黑木耳变身QQ果冻

由于黑木耳的长相、形状，一般小朋友较难接受，为避免孩童降低食用意愿，建议家长们不妨可将黑木耳剁碎，加入口感甜香的红枣、桂圆干、枸杞，一同加工成好入口、食用方便的「QQ黑糖木耳冻」，就是好吃又营养的方式

补钙除了牛奶　吃黑糖木耳冻也一级棒

家长们不妨可将黑木耳剁碎，加入口感甜香的红枣、桂圆干、枸杞，一同加工成好入口、食用方便的「QQ黑糖木耳冻」，就是好吃又营养的方式。

★【QQ黑糖木耳冻】

材料

新鲜黑木耳200公克、果冻粉30到35公克（可以市售果冻粉建议量添加）。

中药材

红枣10公克、桂圆干20公克、枸杞5公克、老姜1片、黄耆4公克、黑糖125公克。

作法

1.黑木耳洗净，切细丝；中药材洗净放入纱布袋做成卤包，以上放入1000c.c.的滚水中熬煮1小时。

2.捞除卤包，木耳与汤汁均倒入果汁机搅打均匀，再入锅以小火熬煮30分钟。

3.，加入黑糖及果冻粉拌匀、熄火，倒入模型、待凉、冷藏即可。

【小叮咛】

提醒，黑木耳具有高含量的腺嘌呤核甘，会抑制血小板的聚集，手术或拔牙前后的孩子，暂时不宜食用。

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