预防痴呆！吃肉助摄取好胆固醇
一般而言，为了健康的考量和减少胆固醇指数，会被提醒不可以多吃肉。，问题不在于吃肉，而是肉的脂肪会凝结在血液里面，非肉本身。完全不吃肉也不是一件正确的事，还是必须摄取动物性脂肪，这对血液解毒是有帮助的，特别是为了预防老人痴呆症及长寿，就一定需要摄取肉类。
被称为「好的胆固醇」的HDL 的指数在40mg/dl 以下的话，就要增加摄取肉类，不能过度限制饮食。更重要的是，没有药能促使HDL 的指数增加，全得靠进食肉类才能使蛋白质和饱和脂肪酸的HDL 指数上升。虽然要吃肉，如何健康的吃才是关键所在。
生姜分解牛肉脂肪的性能
牛肉含有丰富对人体有帮助的蛋白质，它也是帮助儿童生长发育所必需的营养素，营养上，牛肉评价如此高的理由即在此。牛肉的蛋白质在体内被分解为20 多个胺基酸成分来利用，当中大约一半为必需胺基酸，被用来生成肌肉、器官等基本物质，制成各种荷尔蒙及酵素、神经传达物质等，被吸收利用后在调节身体代谢上，扮演非常重要的角色。不过，在血液里最容易硬化的东西就是牛肉的脂肪。
牛肉的脂肪无法在体温36.5 度C 下被分解，便进入到血液里成为沉淀物，这样形成的硬化脂肪被称为「死亡硬块的血栓」，血栓会引起慢性疾病。最好的方法就是和生姜一起摄取牛肉，生姜特别能够分解牛肉的脂肪不会被硬化，可以透过下面的实验来了解。
①在碟子上准备两个白色硬掉的牛油。将36.5 度C 的清水、煮了很久的生姜茶，分别倒在不同的盘子上。
②用手帕或卫生纸折到某一程度的厚度，将它充分浸湿在清水和生姜茶后，各自拿来擦拭牛肉的脂肪。
结果是用清水不能擦掉牛肉的脂肪，生姜茶则可看到脂肪被清除了。还有一个和生姜一样，可以和牛肉一起吃，也具有着卓越效用的就是桂皮。生姜和牛肉一起配着吃，或是喝生姜茶，对血液的净化甚至是消化能力，都有不错效果。吃牛肉的时候，配着味噌、香油拌着吃，味道和营养根本是天生一对。在味噌里有分解蛋白质的酵素，有助于消化。如果和类似香油的植物油一起食用的话，能有效防止胆固醇在血管内沉淀。
预防痴呆！吃肉助摄取好胆固醇
三层肉和洋葱的天作之合
猪肉的脂肪十分美味，许多人都很享受也很爱吃。猪肉的胆固醇含量比牛肉少，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸为46，诸如花生四烯酸（Arachidonic）、三酸甘油脂等不饱和脂肪酸含量更多。猪肉可以将体内的有害物质释放体外，猪肉的脂肪从固体变成液体的温度熔点，比体温还要低，所以能够融化在胃肠内，并可吸附重金属并将它排出体外。猪肉里含有大量不饱和脂肪酸，可将碳酸气体中和，并能中和掉累积在肺里的有害物质。
诸如此类，猪肉能将汞、铅等有害物质排出体外，具有解毒作用，对现代人而言是一定需要摄取的解毒饮食。但猪肉是高脂肪、高热量的食品，切忌不要摄取过量。摄取的时候，需要想一想和它搭配的食物，最好的东西就是虾酱、香菇和洋葱等。
虾酱的酵素可使肉的味道变得更好，又能帮助消化；香菇因为含有大量的纤维质，所以能阻挡胆固醇被人体吸收，以减少胆固醇的伤害，还能预防成人病；洋葱能分解胆固醇且扮演清洁血液的角色。特别在食用三层肉、五花肉等脂肪较多的部位时，一定要和洋葱一同摄取最好。
在某家洋葱汁（浓缩液）的制造厂内，他们尝试做的实验结果，猪什么食物都吃，就只有洋葱和洋葱的残渣不吃。而且，他们把其他的饲料和洋葱混在一起给猪吃，猪用嘴巴把洋葱都挑到旁边去，然后把其他的饲料全部吃光。这个原因是洋葱有减少体脂肪的物质，他们猜测那是因为这些猪要使皮下脂肪丰富，又得长胖的缘故，所以动物的本能就不吃洋葱。
漆能分解所有肉类的脂肪
有肉类山参之称的鸡肉，经常被挑选为皇帝的补药饮食。曾有纪录乌骨鸡治好了朝鲜肃宗的病。鸡肉含有丰富的优质蛋白质和维生素、矿物质，脂肪和卡路里相当低。在鸡肉的脂肪中，70％为不饱和脂肪酸，对促进皮肤健康和防止老化，十分有效。鸡肉还有一个优点，就是在料理时容易去除肌肉和鸡皮之间的脂肪。
鸡肉的特征是纤维比牛肉细嫩，因为鸡肉不像牛肉的脂肪会参杂在肌肉里面，所以它的味道比较清淡，容易被消化吸收，不仅如此，鸡胸肉的部分白皙、脂肪少、味道清淡。能分解每一种肉类脂肪的成分，都不相同。，有一种东西能分解所有肉类脂肪，那就是漆。不论是牛肉脂肪、猪肉脂肪或鸡肉脂肪也好，全都能被分解。依据《东医宝鉴》，漆能浸泡瘀血、能使产后疼痛痊愈、使小肠畅通、去除蛔虫、使血晕症痊愈。
在《本草纲目》所述「可治疗九种胸部淤血、胸部疼痛。」以韩医学解开淤血，是指去除血管内非正常的东西，将凝结成团的东西解开。这和提高免疫力是一样的道理，它还能治疗异位性皮肤炎，可以清除体内自由基以防止老化。经常摄取的话，对关节炎和血管疾病都有效果。
虽然漆成分是引发强烈过敏的物质，如果不善加挑选漆树，就煎煮服用的话，有可能引起肝毒性、搔痒、荨麻疹，还会蔓延至全身炎症。体质适合的人才能够吃，不适合吃的人，必须清除其毒性后再摄取。所以，我们不可以把脂肪视为健康的敌人，脂肪是我们身体必须具备的五大营养素中的一项。
1 克的脂肪会在身体里产生9卡路里的热量。相较之下，同样重量的碳水化合物和蛋白质，分别能生成4卡路里的热量，而肉类的能源生产量算是超过两倍。脂肪也扮演者保护我们身体主要器官的角色。例如有反式脂肪这种不好的脂肪，相反也有像HDL 优良的脂肪。脂肪是身体不可或缺的营养素，我们要有智能适当地摄取它。
肉不要和饭一起吃
韩国人吃肉的时候，总是把肉饭和蒜头放在叶菜上，再包起来沾酱吃。用生菜将肉包起来吃，是一个很好的饮食习惯，蔬菜的量最好是肉的3 倍。生蒜头沾包饭酱来吃也具有超级解毒效果，但问题出在肉和饭一起吃，因为白饭就像砂糖一样，这是在累积毒素。
饮食中有复合饮食和单纯饮食。蔬菜和沙拉是单纯饮食；像肉类、藻类、鱼类、鸡蛋、肉制品等类似的蛋白质、面包、面食、马铃薯和所有谷物，皆为碳水化合物都是复合饮食。复合饮食比起单纯饮食所需要消耗的能量多，问题在于，归属在相同饮食群里的蛋白质和碳水化合物，在消化时所需要的消化液是不同的。
蛋白质的消化液是酸性，碳水化合物的消化液是碱性，酸性和碱性混在一起就会中和掉，如果在胃里面就被中和掉的话，没办法持有其应有的性质，会增加消化的速度，也会延长消化的时间，这会让身体变得很疲倦，血液也变得混浊，老废物质只能累积在肠道内。
想吃蛋白质餐和牛排的时候，不可以和类似马铃薯、面包的碳水化合物一块吃，最好和蔬菜沙拉拼盘一起吃，「蛋白质和蔬菜沙拉」或是「碳水化合物和蔬菜沙拉」搭配的食谱，可以维持良好健康。
本文出自三采文化《清血果汁3周解毒计划，战胜慢性病！》
该文章《预防痴呆！吃肉助摄取好胆固醇》由网友『乍见之欢〆』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!