想减肥不复胖，地中海饮食还是低脂高纤饮食好？

吃健康的食物对身体健康有益，我想不管是谁对这概念是不会有意见的。只是你也知道，这世界上的「健康」饮食百百种，然后它们不仅名称不一样，实际上吃的内容物也不太一样，尽管对身体或许多会有好处，但过程是否相同呢？
临床内分泌与代谢期刊（The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）上有个研究以 20 位肥胖的男性，随机让他们吃地中海饮食或低脂高纤饮食一年，除了抽血分析肠内微生物代谢物，也会分析他们肠内菌群的分布与粪便细菌，借此分析不同的饮食对肠道菌群的分布与代谢物会有什么样的影响。
该研究采用的地中海饮食的脂肪占35%，其中单元不饱和脂肪占了22%（主要来自于橄榄油）；而低脂高纤饮食的脂肪占了28%，其中单元不饱和脂肪占了12%。
地中海海饮食的特色可以吃丰富的橄榄油、豆类、非精制榖物、水果与蔬菜，并且适量或大量的鱼，然后可以适量的吃些乳制品（大部分是起司与优格）和适量的喝红酒，，比较少不是鱼的肉与不是鱼的加工食品。
至于低脂高纤饮食则是降低脂肪的摄取，而淀粉食物尽量是来自于全谷类，并且摄取较多的蔬菜与水果。
不同的饮食有不同的肠道细菌组成
一年后，研究者们发现吃这两种饮食的人，肠道菌群有了不同的样貌。有那种吃了地中海饮食后减少的细菌，却在吃低脂高纤饮食的人上增加了，有些细菌则是相反。有趣的是某些少掉的细菌是对身体健康有益的，但其他多出来的细菌却是能补足少掉的功能，也就是说，尽管因为不同的饮食有了不同肠道菌群的样貌，但都对身体健康有好处。

想减肥不复胖，地中海饮食还是低脂高纤饮食好？

底下是更详细（困难）的说明，你有兴趣可以继续看下去～
地中海饮食组
增加的细菌Roseburia、Oscillospira genera
减少的细菌Prevotella
低脂高纤饮食组
增加的细菌Prevotella、Faecalibacterium prausnitzii
减少的细菌Roseburia genera
光看这些细菌我们很难知道牠们到底能干嘛，在此会稍微介绍一下，并列出其在人体内的作用
◆Prevotella是一种革兰氏阴性菌，碳水化合物摄取多的话，特别是纤维，肠子内此菌的数量会比较多。（低脂高纤）
◆Roseburia genera是一种会产生丁酸的革兰式阳性厌氧细菌，住在人类的结肠里。在肠道中大量增加与减重还有改善葡萄糖耐受有关。（地中海饮食）
◆Oscillospira genera是一类中温细菌。革兰式阴性厌氧细菌。在人类的小肠里面有。健康人肠内该菌的数量会比患有克隆式症的人要多得多。（地中海饮食）
◆Faecalibacterium prausnitzii 是人类肠道细菌中，重要的偏立共生细菌，能借由发酵食物中的膳食纤维来合成丁酸与其他短链脂肪酸。在健康人的肠道里面，约有 5% 以上的 ◆Faecalibacterium prausnitzii，肠道中该细菌少于 5% 被认为与克隆氏症、肥胖、气喘与忧郁症有关。（低脂高纤）
结果还满有趣的，吃一年的低脂高纤饮食后，肠内 Roseburia 的细菌会变少，但它的功能或许能由增加的 Faecalibacterium prausnitzii 给顶替，反过来看也是。也就是说，不管你遵循的健康饮食是哪一种，它们都会有各自的方法来帮助人们健康。
文章出处 好好过日子、报马仔
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