吃重咸变奏曲　沾酱人生变洗肾人生

现代人喜欢「吃重咸」，吃烤肉、火锅要沾沙茶酱，吃水饺、白斩鸡也要沾酱油；甚至喜欢吃泡面，必放调味料理包，以及吃蚵仔面线必放黑醋等，其实，对于三高的患者来说，嗜吃沾酱有如走在健康钢索，医师提醒，对于洗肾患者来说，更有可能因为这样不良的饮食习惯，导致病况恶化，寿命至少会减少10年。

国泰医院肾脏内科冯祥华主任(中)与两位洗肾患者合影，提醒患者注意饮食要清淡。（摄影／黄志文）

国泰医院肾脏内科冯祥华主任表示，门诊中发现，有愈来愈多的洗肾患者都有嗜吃沾酱的习惯，大约占其中8成左右，比例相当高，这一些患者并不清楚会摄入过多的钠、钾，甚至重金属等，摄取过多容易造成肾脏血管痉挛收缩，使肾小球过滤率下降，进而影响肾功能，导致衰退不易恢复。

现年65岁的郑丽真，已经洗肾10年，她回忆起在国中时期到高中，都是学校的球类运动校队，当时喜欢吃重口味食物，吃东西离不开沾酱，加上又不爱喝开水，再加上40多年前泡面刚推出上市，几乎每隔2-3天就吃泡面当正餐，种种因素影响肾功能，以致后来走上洗肾一途。所幸靠洗肾方式加上饮食控制，目前已经能够过正常的生活，继续从事喜爱的舞蹈活动。

健保每年给付在洗患者身上的医疗费高达350亿元，每一名洗肾患者平均每一年花费健保50万元，对于健保是一大负担。（摄影／黄志文）

而另一位现年72岁的范妙妹，则因早年结核杆菌侵犯肾脏而有慢性肾脏炎，从10年前起因慢性肾衰竭开始洗肾。从年轻时就远赴沙特阿拉伯、杜拜等国游玩，非常热爱旅行的范妙妹即便洗肾也仍不放弃「旅行人生」，依然每年维持到处游玩的生活。

冯祥华医师表示，国内洗肾人口约7万人，每年仍有5000-6000名新洗肾病人。健保每年给付在洗患者身上的医疗费高达350亿元，每一名洗肾患者平均每一年花费健保50万元，对于健保是一大负担。日常预防肾脏病方法包括饮食控制，尽量少用沾酱，即使要用也应该以开水稀释，尤其要适度喝水、多运动、控制三高、别滥用药物，戒吃「吃到饱」坏习惯。

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