「盐」多必失！你知道自己购买的食品含钠量是多少吗？

日前媒体报导各大便利商店贩卖之微波饭类食品含钠量超标！研究显示由饮食中吃下过多的钠盐是造成高血压的主要原因之一，而高血压又是导致国人脑中风的最重要原因，98年国人因高血压和脑中风死亡的人数高达14,104人，占当年所有死因的9.9％。行政院卫生署邱文达署长指出，不论是一般人或是高血压患者，若能减少盐的摄取量，就能降低血压，特别是高血压患者，每日盐分摄取若能降低至6公克以内，则血压平均可下降28 mmHg，相当于每日服用1颗长效型抗高血压药物的效果！

卫生署建议，成人每日钠总摄取量不宜超过2,400毫克（即盐6公克），，两次卫生署进行之国民营养健康状况变迁调查结果发现，国人钠摄取量都超标，特别是年轻世代都比过去吃的咸！国内1930岁男、女性民众每日钠总摄取量分别为4,599毫克及4,096毫克，达国人钠摄取上限的1.9倍及1.7倍（国人钠摄取量如表1、表2）。近年便利商店购物之方便性，是许多年轻外食族群解决三餐之便利地点，国民健康局邱淑媞局长指出，年轻族群不论是男性或女性，来自于加工或调理食品所致之钠摄入都较年长族群来的高（国人钠摄取来源如表3及表4）。

呼吁除了需注意微波饭类食品含钠量高之外，年轻族群喜欢拿来当成主食或点心的泡面、杯汤，以及常吃的休闲零食（如豆干、肉干、鱿鱼丝、小鱼干等）亦需注意其含钠量。依据国民健康局至各大超市或卖场所进行之了解，吃一碗泡面所摄入之钠量，已超过每日所需之一半以上；喝1杯200cc之杯汤当点心，就摄入每日所需钠的四分之一；而看电视、电影或喝茶聊天时，随口吃下100公克之鱿鱼丝或牛（猪）肉干等零食，所摄入之钠含量至少占每日所需钠的三分之一以上！

民众是否知道自己购买的食品含钠量是多少？依据国民健康局去（99）年最新完成之健康危害行为监测系统电话访问调查显示，有高达6成之民众，在购买包装食品前，从不会注意包装上所标示之钠含量。呼吁民众选择市售包装食品时，第一步一定要记得先看营养标示，才能了解食品的含钠量。

为了让外食族群也能吃的很健康，健康局分享以下「减盐小撇步」

外食族群减盐绝招要求店家烹调食物减少盐及酱料使用。如烫青菜少放肉燥、酱油膏。不要连酱汁一并食入；先拨去多余的酱汁。尽量不要点腌、熏、酱、卤、渍等方式烹调的菜肴。不要添加过量的盐、酱油或调味佐料，如吃牛排时减少黑胡椒酱之添加。口味过咸或是过于鲜甜的汤不要喝完，或火锅以白开水取代汤底。尽量少吃含盐量高的小吃，如盐酥鸡、重复涂刷酱料的碳烤食物等。在外购物注意原则多选购新鲜食物，减少购买含钠量高之加工或调理食品。吃泡面时，佐料包仅使用1/31/2。选择市售包装食品时，记得先看营养标示了解食品的含钠量。

另为协助民众将减盐技巧落实于日常生活，健康局制作有「减盐秘笈」小手册，欢迎民众索取。索取方式传真（02）2351-7988。
上网http://www.health99.doh.gov.tw/或来电（02）2351-9047分机62855索取。

  该文章《「盐」多必失！你知道自己购买的食品含钠量是多少吗？》由网友『时光停在你眼里╮』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!