通草鲫鱼汤

 

　　通草鲫鱼汤为通草和鲫鱼做的一种菜，有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。

 

　　1.准备食材鲜鲫鱼1条、豆芽30克、姜片适量、通草3克、精盐适量;

 

　　2.将鲫鱼去掉鳞、内脏和腮，可以在买鱼的时候叫卖家帮忙处理，回家后用清水洗干净之后晾干去水，也可以用厨房纸来擦干;

 

　　3.铁锅洗净，烧热加油，下鲫鱼，煎到两面都呈金黄色备用;

 

　　4.汤煲洗干净，放入里面加入姜片、通草和煎好的鲫鱼，然后加水500毫升左右;

 

　　5.先用大火烧开，然后转小火慢炖，等到汤色发白的时候放入盐和豆芽(看个人喜好可不放)，两三分钟后关火即可食用;吃前根据自己的口味放适量盐即可。

 

　　通草鲫鱼汤的功效

 

　　通草鲫鱼汤有通乳汁的作用，因为通草可以消肿、利水、通乳，与鲫鱼、豆芽一起煮成汤的话，还有温中下气的作用，适用于妇女产后乳汁不下以及水肿等病症。有很多产妇评价说坐完月子有一段时间奶水不太够，喝了几天通草鲫鱼汤就好很多了。其他下奶的食物还有猪蹄黄豆汤、通草猪蹄汤、甜酒鸡蛋汤、黄花通草猪肝汤、鲫鱼炖豆腐汤、泥鳅或黄鳝炖汤、丝瓜虾仁汤等。

 

　　通草的药理作用

 

　　通气下乳

 

　　可用于乳汁不通或乳汁稀少症妇女产后乳汁不通或乳汁稀少，有因寒、因热，或因脾胃素虚，肝气郁结所致，故有散寒泄热，健脾胃，舒肝解郁之治。通草治乳汁不通是因其性极好通利，入胃经，通气上达而下乳，故可用于各种原因所致乳汁不通证。历代医家对其通气下乳之性均予以肯定。如《日华子本草》曰“通草可催生，下胞，下乳。”《本草求真》亦日其“兼入胃，邋气上达而下乳汁之为耳。”

 

　　通利血脉

 

　　可用于厥寒证。厥寒证为素体厥阴肝血不足，感受寒邪，气血因寒凝阻滞而不畅，血不能通达四肢，脉无气血充盈，脏腑因经脉阻滞而失养。症见手足不温或厥寒，脉细欲绝，小腹冷疼，或寒疝疼痛，妇女月经衍期。经行量少色暗不畅等通草其性通利善通阴阳，内通九窍，外通营血。《神农本经》日其可“通利九窍血脉关节。早在东汉时期，名医张仲景就用其通利之性治疗厥寒证。《伤寒论》曰“手足厥寒，脉细欲绝者，当归四逆汤主之。若其人内有久寒者，宜当归四逆加吴萸生姜汤。”在以上二方中，均以通草通利经脉，利气血之行，调营卫之和，气血通，营卫通，手足自温，脉细欲绝自解。

 

   （文健康无忧网）

 

　　鲫鱼别名鲋，鲜于羹，轻薄使，鲫瓜儿，土鲫，逆鳞，鲫瓜子，鲫拐子，刀子鱼，喜头，土鱼，池鱼(香港)，寒鲋，河鲫鱼，月鲫仔，金鲫鱼，鲫仔鱼，瓜鱼，童子鲫。

 

　　基原为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲤亚科鲫属的鲫。

 

　　产地鲫鱼适应能力强，在我国分布甚广，繁育快，产量高，占淡水鱼总产首位。

 

　　营养素鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克。

 

　　性味归经性平，味甘。归脾、胃、大肠经。

 

　　功效健脾，利尿。适用于脾胃虚弱、疲乏无力、痢疾、便血、水肿等病症。《本草经疏》谓其“调胃实肠，与病无碍，诸鱼中唯此鱼可常食”;《医林纂要》记载“鲫鱼性和缓，能行水面不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”民间则用鲫鱼汤下奶甚效。

 

　　食用方法其肉质细嫩，色泽洁白，腥少味鲜，适于多种烹调方法，味型多样，也可腌制、风干，四川还用之做泡鱼辣椒。每餐摄入量200克。

 

　　宜忌体弱赢瘦者不可多食，应循序渐进。

 

　　药用验方

 

　　(1)产妇热入血室活鲫鱼2条，治净，沸水焯过，加柴胡5克，甘草3克，大枣30克，煮浓汤饮服。

 

　　(2)脾胃虚寒活鲫鱼2条，治净，沸水焯过，入汤锅，加黄精5克及姜片、料酒各适量，煮浓汤饮服。

 

　　(3)体虚咯血活鲫鱼2条，治净，沸水焯过，入汤锅，加黄芪5克，甘草3克，葱末、姜末、料酒各适量，煮浓汤饮服。

 

　　(4)渴饮多尿蒸熟鲫鱼肉200克，搓片，入汤锅，加大米100克，荠泥5克，煮粥服食，坚持数日。

 

　　(5)胃肠风热蒸熟鲫鱼肉200克，搓片，入汤锅，加地榆3克，苍术3克，葱末、姜末、胡椒粉各适量，煮浓汤饮服。

 

　　(6)肾虚血亏蒸熟鲫鱼肉200克，搓片，入汤锅，加肉苁蓉5克，小米100克，煮粥服食。

 

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