鸡腰子的营养价值和做法

 

　　鸡腰子知识介绍鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。

 

　　鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。

 

　　鸡腰子食疗作用鸡肾可治头晕眼花、咽干盗汗等症。

 

　　鸡腰子其实就是鸡的肾脏，鸡腰子不但可以食用而且吃起来味道还非常不错，鸡腰子有很多种做法，我们既可以采用鸡腰子来炒菜和做汤，也可以采用鸡腰子来熬制成粥。

 

　　椒麻鸡腰子

 

　　1.鸡腰子清洗干净。

 

　　2.花椒，葱，红椒洗净备用。

 

　　3.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。

 

　　4.撕去筋膜洗净切十字刀花。

 

　　5.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。

 

　　6.过冷河滤水备用。

 

　　7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。

 

　　8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

 

　　9.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。

 

　　枸杞鸡腰子双麦粥

 

　　1.将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加清水，浸泡半小时;

 

　　2.等待的时间中，将鸡腰子洗净、切片，枸杞洗净;

 

　　3.电饭煲中加足水，用煮粥功能煮半小时，加入淘洗干净的藜麦和燕麦片;

 

　　4.再放入鸡腰子，搅匀，继续煮10分钟;

 

　　5.加入枸杞，搅匀后继续煮5分钟;

 

　　6.调入少许盐即可。

 

   （文健康无忧网）

 

　　鸡腰子的营养价值

 

　　鸡腰子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡腰子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

 

　　鸡腰子的使用效果

 

　　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡腰子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

 

　　某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡腰子中激素残留，也会影响人体健康。

 

　　孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

 

　　清汤鸡腰的做法

 

　　菜系及功效私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺蒸清汤鸡腰的制作材料主料鸡腰子400克,鸭掌750克

 

　　辅料鸡胸脯肉100克,腊肉(生)50克,冬笋50克,火腿50克,香菇(鲜)25克,鸡蛋清75克

 

　　调料盐8克,味精4克

 

　　清汤鸡腰的特色色泽本色，鲜，嫩。清汤鸡腰的做法

 

　　1. 原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用;

 

　　2. 制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅;

 

　　3. 装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出;

 

　　4. 蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。

 

　　食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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