拒吃不明添加物！7美味酱料自己做
以沙拉酱来说，算得是老少咸宜，满多朋友喜欢的，我做时会加上优格。有些优格酸酸甜甜的，里面有一点点的糖分，所以根本就不用再增加糖分，有的时候为了要避免氧化，可加几滴柠檬汁，柠檬富含维他命C 外，是很好的抗氧化水果。现在很多老人都会吃优格，他们觉得有营养、很好消化。
优格算是牛奶制品，要是有人对牛奶过敏，就选择豆浆，柠檬、酪梨是一定要加进去的，我会把酪梨当作一个必备，它是很好的油脂来源。酪梨一般要买绿色的、有一点褐色斑，有人会觉得褐色好像是已经不新鲜，但不是如此，酪梨一定要这样才成熟，选酪梨一定要选择熟软的才对。
善用当季水果，也可做出很爽口的调味酱料，特别是柑橘类的水果，酸橘就是那种圆圆的，金桔就是过年时大家很喜欢买来应景的，其实略带甜味是最好的。秋天盛产的柚子，果粒可以加入沙拉酱。凤梨、酪梨、洛神花、柠檬、苹果、木瓜、柳丁、火龙果等等都不错，我是最推荐用酪梨去做成酱料的。
洛神花打汁，要生鲜的，不是晒干的，生鲜洛神花打成汁很漂亮，让人胃口大开。柳丁，我要特别介绍一下，柳丁榨汁出来，有没有发现旁边是不是黏黏的？那便是果胶的胶质！对吃素的朋友来说非常好，因为胶质属于多糖类的一种；新鲜压搾出的柳橙汁，就直接喝，不要再做多余的添加才是。
柳丁富含维他命C，是众所周知，柳丁果皮切成细丝晒干或者是磨成粉，可以做面包、也可用来泡茶，不论是红茶、绿茶，什么茶的种类都好；我通常会加一点点柳丁皮在里面一起去泡，风味绝佳。柳丁搾完汁，果皮切片或切丝，洗澡的时候还可以做柳丁的SPA。
拒吃不明添加物！7美味酱料自己做
【火锅沾酱，萝卜泥】
萝卜皮是辛辣的，可以驱寒，可是打成萝卜泥时是带点甜味的，一方面可以帮助消化，一方面可以解酒。萝卜可以帮助消化不良的人避免食积胀满，吃火锅食性较热，萝卜泥带点凉性，搭配火锅一起吃会比较舒服。
材料白萝卜、蒜泥、金桔酱、香菜、酱油少许。
作法
萝卜泥磨完后，准备蒜泥酱油、金桔酱也是加一点酱油、一些香菜或者是葱、青蒜也可以，看个人喜欢吃什么，都可加进去调味，加点绿色香菜或葱花、绿蒜等，会有增加色香味的效果；如果吃素，葱蒜这些就不要加。
萝卜泥是生的，有人会加一点豆腐乳风味独特，很好吃。也可加点绿色香菜或葱花、绿蒜有增加色香味的效果。
备注萝卜削掉的皮另有所用，可以加一点点盐挤掉水分后腌一下切丝，加上小鱼、一点豆豉；一些豆干丝，一起炒一炒，可以做成一道小菜。
【翡翠桔祥烤肉酱】
初上市的柳丁皮为翡翠绿色，果肉略酸，此时果皮青气味浓，烘干即「青皮」，也可买尚未成熟的柳丁取皮来用；此时果皮油的成分多且香浓，具有破气、理气、化痰、去郁的功效，尤其对压力大又繁忙的现代人，纾解忧郁、强化血管是十分重要的。
材料翡翠香橙 4 个、大蒜可依个人喜好增减使用量、冰糖、酱油。
作法
将翡翠香橙去皮后，果肉切丁。
再将大蒜去皮膜后与翡翠香橙、酱油、冰糖适量及水半杯于果汁机中打匀。
依个人喜好调出适宜之蒜辣口味。
备注也可在这道烤肉酱中多加一味凤梨，作法一样，将凤梨一起放进果汁机中打匀即可。
【翡翠香橙青丝】
柳丁相较于陈皮，有健胃、行气化滞之效外，尚具有发汗、袪寒的作用；且含有丰富的维他命P。主要的机能是增强毛细血管壁、调整其吸收能力、帮助维生素C 维持结缔组织的健康，对维生素C 的消化吸收上是不可缺少的物质。
材料翡翠香橙 10 个、蜂蜜。
作法
将翡翠香橙洗净，剥皮后，将皮切丝备用。
蜂蜜 1 杯，加入适量水，搅拌均匀过滤后放入锅中，于炉火上加热，再加入翡翠香橙细丝用大火煮沸后，改用小火熬煮，至水分蒸发干后，即为富含维生素 P 之翡翠香橙青丝。
备注柳丁皮具有疏肝理气之效，对于上班族易有胸闷，呼吸不顺畅，胸筋骨下按之有膨满或略微疼痛，可以将柳丁果皮切成块，加入适量米酒，于果汁机中搅碎，以纱布或干净丝袜过滤后，所滤得的汁液放置热水中，浸至香味溢出，倒入浴缸中做SPA，洗后不但清香，精神舒畅。
【旺旺烤肉酱】
大蒜具有可抗菌、镇痛的作用；凤梨含有酵素，可分解肉质纤维，两相配合，可以说是百吃不腻的沾酱。
材料大蒜半斤、凤梨四分之一个、酱油、冰糖适量。
作法
大蒜洗净去外膜，切成小块。
加入凤梨、酱油、冰糖，放入果汁机中搅拌成泥，即可食用。
【枸杞黑芝麻酱】
用于涂面包的黑芝麻是要先炒熟炒香，一次用果汁机打起来，一定要封装好。芝麻酱我会加一点枸杞，这是因为枸杞对眼睛好，枸杞一定要用果汁机打碎，叶黄素才会溶出来，且枸杞有甜味，不用再多加糖。枸杞黑芝麻酱不要煮过，因为一煮过成分就会破坏掉。
材料黑芝麻 50 克、枸杞 30 克。
作法
黑芝麻加枸杞，放入果汁机里，加四分之一杯的水一起打，要打得很细。
打好是红黑色交错稠稠的酱，有的人会加一点冰糖一起下去打，但我建议就食材原味就好，用来涂面包、馒头都不错。
【酪梨布丁优格沙拉酱】
其实自己动手做沾酱并不难，善用市售的成品，加上巧思组合，不但新鲜、健康，也没有过多的化学添加剂，这道酪梨布丁优格沙拉，加在生菜上，味道微酸、爽口又开胃。
材料酪梨 1 颗、柠檬半颗、布丁 1 杯、优格 1 小瓶。
作法
柠檬半颗先搾汁，怕酸的人可用四分之一颗。
将酪梨、布丁、优格一起放入果汁机中打匀。
加入柠檬汁调匀即可。
【洛神花沙拉酱】
洛神花的沙拉酱会比较酸，但颜色很漂亮，比较偏粉红色，洛神花一定要用新鲜的。
材料新鲜的洛神花 300 克、养乐多 1 瓶、牛奶 1 杯、蜂蜜适量。
作法
新鲜的洛神花把籽拿掉。
将洛神花、养乐多、牛奶一起倒入果汁机打匀。
用蜂蜜慢慢去调到个人喜欢的甜度。
备注火龙果盛产时，可用火龙果替代洛神花，作法一样，都是美味爽口的沙拉酱。
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