钠过量恐致癌！巧吃15类含钾食物助平衡

细胞内的钠浓度过高会导致癌症？

钠为食盐的主要成分。盐水和汗水尝起来有咸味，就是因为含有钠的成分。盐分摄取过多会导致高血压、提高脑中风及心肌梗塞的风险，建议大家不要过量食用。

日本厚生省所拟定的食盐摄取建议量为男性不超过9克、女性不超过7.5克，但实际上不论男女的每日摄取量却都超过10克（2008年国民健康、营养调查结果），一直有摄取过量的倾向。

盐分摄取过多，血液中钠的浓度会逐渐变高。由于血液浓度必须维持恒定，，过多的钠变会穿透细胞膜，进入到细胞。自然状况下，细胞内的钠浓度并不高，钾含量较高。

调查癌症患者细胞内的矿物质均衡之后，发现钠的浓度比钾高。细胞内的钠浓度上升之后，细胞较容易受伤，或许会使细胞产生癌变。

，济阳式食疗法建议大家尽可减少盐分摄取，改善钠离子浓度过高的问题，让体内的矿物质含量恢复均衡。

帮助钠排泄的钾

钾能帮助排出细胞内多余的钠，有一些酵素能将钠排出细胞外，并使钾进入细胞里。这些酵素的作用在癌细胞内会降低约2成，但若能多摄取钾，就能活化这些酵素的运作。

钠过量恐致癌！巧吃15类含钾食物助平衡

，纳、钾离子的移动交换需要消耗能量（ATP），于是若身体因欠缺维生素B群，导致柠檬酸循环运作受阻，而无法产生足够的ATP时，细胞内的钠离子便无法顺利排出、造成积存，罹癌的风险也随之跟着提高。

蔬菜、水果不但富含钾，也含有大量抗氧化物质，建议多喝蔬果汁，可确保「柠檬酸循环」顺畅运作，并能维持「体内矿物质含量均衡」，为改善癌症病况或防癌构筑两道有力的保护措施。

富含钾的食物

【营养保健专栏】

盐分摄取过多会导致胃癌

嗜食重口味、常食用高盐分食物的人，胃液与血液中的钠含量偏高。最近研究发现，这样的人罹患胃癌的风险较高。听说韩国在冰箱普及之后，胃癌发生率就降低了。这是因为冷藏设备进步，保存食物时使用的含盐添加物就减少了。

日本的胃癌发生率也在逐年降低之中，或许应归功于日本政府不断呼吁民众降低盐分的摄取量。

胃癌和盐分与幽门螺杆菌（幽门杆菌）也有相关。目前亦已证实，盐分较高的状态下，若胃黏膜受伤，幽门杆菌就比较容易繁殖，幽门杆菌中所含的致癌基因便较容易进入胃黏膜之中。

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