凤梨酵素助消化！安心挑选4诀窍

凤梨又称菠萝，味甘微酸而涩，性平。凤梨可解暑除烦、生津止渴。凤梨酸酸的，适度食用酸味的水果来敛汗祛湿，预防因流汗过多而耗伤阴液。

【功用】

健胃消食，含蛋白酶，可帮助人体对蛋白质食物的消化与吸收。

能解暑除烦、生津止渴。

凤梨的产季是5 ～6月及9 ～11月，夏季及秋季是吃凤梨的时候。

【禁忌】

含生物甙会刺激口腔黏膜，使口腔发痒。

菠萝蛋白脢能溶解纤维蛋白和酪蛋白，消化道溃疡、严重肝或肾疾病或血液凝固功能不全者，应少食或不食，避免病情加重。正常食者应注意勿空腹暴食。

凤梨性较利滑，可清除肠胃道囤积的废物，易腹泻者不宜多食。

选购Point1：凤梨最好选择有叶苗的，这样可以保持较长的鲜度。

选购Point2：新鲜而成熟的凤梨，绿色中带橙黄，突起的「菠萝钉」没有磨损迹象，浓郁的香气会由果柄挥发出来。

选购Point3：挑基部有一半金黄色晕，尾段尚呈浅绿色的果粒，并有沉重感、鳞目突显、色泽醒目者为宜。

选购Point4：产季末则挑基部有1/3 金黄色晕者即可，太熟会有酒馊味。

本文出自时报文化《食疗大全》

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