气喘过敏频发作？可能是香肠、火腿吃太多！

根据法国研究，吃太多香肠、火腿、培根，恐怕会加重气喘症状！台湾的秋冬，向是气喘发作的高峰期，这时过敏患者容易有咳嗽、胸闷、呼吸困难等现象。除了养成保暖、远离过敏原、维持环境卫生这些好习惯之外，想避免气喘恶化，少碰加工肉品或许是个方法。

常吃加工肉品　恐是加重气喘症状的肇因

法国巴黎波尔布鲁斯医院（Paul Brousse Hospital）的研究员针对971人进行研究，

发现在4年之内，每个星期吃香肠、火腿等加工肉品不超过1次的患者当中，有14%的人气喘变得更严重；每周吃加工肉品1至4次的患者，则有20%的人气喘症状恶化，至于每个礼拜吃加工肉品4次以上者，有22%的人气喘加重。另外，研究员还发现，摄取加工肉品频率最高的气喘患者，症状恶化的机率比食用频率最低的患者高出76%。

研究员表示，目前仍不清楚加工肉品造成气喘恶化的确切原因，但可能与加工肉品含有大量的亚硝酸盐、盐分、脂肪有关系，而且加工肉品中的大量盐分与饱和脂肪，可能也和气喘有部分关联性，但此部分仍需要进一步的研究。

法国研究发现，过量食用香肠、火腿等加工肉品，可能诱发气喘。

加工肉品的亚硝酸盐 容易诱发呼吸道发炎

英国《每日邮报》（Daily Mail）也有相关报导，研究指出，英国约有540万人患有气喘，如果这些患者过量食用加工肉品或腌制咸肉，气喘恶化的风险将会大幅提高。研究员提出一个观点，这些加工肉品中含有亚硝酸盐，容易诱发呼吸道发炎，而这就是气喘的典型特征。

气喘过敏频发作？可能是香肠、火腿吃太多！

有趣的是，英国气喘协会（Asthma UK）认为，气喘恶化与摄取加工肉品，两者之间并没有明确的因果关系。虽然有些食物会诱发一部分人过敏，但目前并没有特别针对气喘患者的饮食建议。对于绝大部分患者来说，饮食原则就跟一般人相差无几，都必须做到基本的营养均衡，并摄取充足的新鲜、非加工食物，而且低糖、少盐、少吃饱和脂肪。

想维持健康，要多方摄取各类天然食物，少吃加工类食物。

避免常摄取单一食物 营养均衡最重要

英国饮食协会（British Dietetic Association）则指出，日常饮食习惯确实与气喘的预防与照护有关联，但是单一的饮食（比如香肠、火腿这一类的加工肉品）还不能证实与气喘之间的因果关系。事实上，无论有没有气喘，想要抗发炎、保持健康，都建议采取地中海饮食，选择丰富的蔬果、鱼类、五谷杂粮，并搭配适量的坚果、橄榄油与少量奶类，尽可能地多方摄取各类天然食物，少吃加工类食物，才是维持健康的不二法门。

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