释迦维生素Ｃ直逼芭乐

释迦除了甜之外，就没其他优点？营养专家立即翻转你我的刻板印象。

释迦多籽，吃起来挺麻烦，但甜蜜蜜的滋味也令舌尖味蕾魂萦梦牵，依产季来看，释迦早在6月底就该上市，今年却悄悄延迟了。

2016年夏天接连袭台的尼伯特、莫兰蒂和梅姬等台风已被遗忘，但后座力正开始作用。不同路径的台风摧残台东的释迦产地，从鹿野到太麻里无一幸免，植株严重受损，今年的释迦预计减产，价格势必上扬。

「今年的释迦延到8月中才陆续上市，约到10月中秋节前，市场上都能买到释迦，」台东区农业改良场斑鸠分场副研究员江淑雯说。释迦产量有八成来自台东，经产季调节后可一年两收，产季从每年7月至翌年2、3月。

文献记载，释迦是于荷兰据台时传入台湾，因幼果形似荔枝，又名「番荔枝」，当时以中南部地区为主要栽种地。1717年《诸罗县志》有释迦果的记载，「释迦果，似波罗蜜而小，种自荷兰，味甘而腻、微酸，夏尽秋初熟，一名番梨。」

直到1970年代中末期，凤梨、柑桔产业没落，释迦产业东移，才逐渐发展为台东地方特产，而后又引进凤梨释迦，导入产季调节技术形成产业后，进而外销，成为出口量仅次于凤梨的出口水果。而凤梨释迦则是冷子番荔枝和释迦的杂交种，1908年由美国育种而成，果肉洁白如玉、口感细致Q弹。

释迦和凤荔释迦都是高糖度的水果，糖度可达20～25°Brix，是一般小番茄糖度的两倍（约为10°Brix）。释迦虽甜，但营养价值却不输芭乐、苹果、奇异果等常见水果。

战胜苹果、芭乐，释迦营养价值高

释迦有丰富的矿物质钾、钙、镁、维生素C和膳食纤维，属于营养价值相当高的水果。

释迦的钾、钙、镁含量都比苹果高出数倍，维生素C也是芭乐的八成（见后页表）。

整体而言，释迦的营养价值与奇异果相差无几，振兴医院营养师林孟瑜说。

  该文章《释迦维生素Ｃ,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!