吃蔬食一定健康？这件事没做到，心脏病风险变高！

《Journal of the American College of Cardiology》日前刊登美国哈佛公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的最新发表，研究团队发现，部分蔬食饮食(plant-based diets)可能较其他种类的蔬食饮食来的健康。
在过去科学家研究蔬食饮食可能为健康带来的好处时，将蔬食饮食定义为以植物性饮食为主、并完全或尽力排除动物性食物的饮食。研究中作者分析来自三个长期研究计划中166,039位女性及43,259位男性受试者的饮食数据，在长达28年的实验追踪期间，有超过8,600位受试者发展出心脏疾病。
实验结果显示，与饮食选择远离蔬食饮食的族群相比，饮食内容近似于一般蔬食饮食的族群，发展出心脏疾病的风险低了8%。
作者亦发现不健康的蔬食饮食，却有相反的效果；实验结果显示，即使因为采取蔬食饮食而减少动物性食物的摄取，但摄取较多的精致碳水化合物(refined carbohydrates)、常喝含糖饮料的族群，其心脏疾病的罹患风险足足增加了32%。
新闻出处Why Some Plant-Based Diets Are Healthier Than Others《Live Science》
https://www.livescience.com/59833-plant-based-diets-heart-health.html
研究刊登在《Journal of the American College of Cardiology》第70卷第4期 第411-422页
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109717375216
本文出自 ELSEVIER全球医药新知
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