超正瘦身早餐　喝番茄豆腐味噌汤

你的味噌汤里只有豆腐？加点番茄更好喝，提神醒脑又减重！想兼顾热量控制，又要营养好吃，早餐不妨就喝「番茄豆腐味噌汤」。番茄养颜美容，豆腐增加饱足感，味噌含有铁质、维生素B群，很适合一大早补充脑力。而且这道汤的热量不高，减重也能享受健康美味！

番茄富含茄红素　抗氧化不怕高温

味噌汤很普通，加进番茄变出新滋味！除了变化口感，番茄本身也是营养价值很高的食物。营养师张文怡指出，番茄富含茄红素和维生素C，是很强的抗氧化剂；而且茄红素属于脂溶性，加进汤里一起煮，也不必担心成分被破坏。早餐用喝汤的方式吃点番茄，就可以增加当天的蔬菜摄取量。

番茄富含茄红素，是很强的抗氧化物，而且属于脂溶性成分不怕高温，煮汤也能喝进丰富营养。

豆腐增加饱足感　帮助降低胆固醇

传统味噌汤一定会有的豆腐，富含蛋白质及膳食纤维，可以增加饱足感，避免午餐时间太饿而大吃大喝，不小心吃进过多热量。，由于豆腐和味噌的主原料都是黄豆，含有大豆异黄酮、大豆皂精、植物固醇、不饱和脂肪酸、维生素等，营养相当丰富。

张文怡营养师表示，植物固醇就是「植物性的胆固醇」，不但不会像动物性胆固醇一样威胁心血管健康，还能降低坏的胆固醇(LDL)、总胆固醇，并且增加好的胆固醇(HDL)。大豆异黄酮及大豆皂精有助预防乳癌、子宫颈癌等妇科常见癌症，对女性健康很有好处。

超正瘦身早餐　喝番茄豆腐味噌汤

味噌营养价值高，钠含量也较高，适量摄取才健康！

味噌提神增强体力　适量摄取别吃太咸

，味噌还含有铁质，且所含的铁为血基质铁，人体吸收率也高，可帮助预防贫血。味噌也富含维生素B群，可促进能量代谢，有提神醒脑、增强体力的作用，所以早餐喝一碗味噌汤真的很棒！

不过，张文怡营养师提醒，由于味噌比较咸，钠含量通常较高，还是要适量摄取才健康。尤其是高血压患者，吃太咸容易血压升高，要特别注意钠的摄取量。

少量添加橄榄油　吃进更多茄红素

另一方面，由于这道汤含有番茄，前面我们说过茄红素是脂溶性成分，而油脂可以帮助茄红素的吸收。，建议煮这道「番茄豆腐味噌汤」时，可以添加少许的橄榄油，帮身体补充更多茄红素。以一锅4人份的汤来说，可以滴入约5c.c.(相当于2茶匙)的橄榄油。

搭配主食好均衡　营养健康吃不胖

这道汤的食材，不但营养(已涵盖蛋白质和蔬菜类)，热量也不高，很适合想要减重的族群。早餐除了喝这道汤，张文怡营养师提醒，还要均衡摄取碳水化合物，对减重才有帮助；建议再搭配以下任一种主食地瓜、全麦面包、杂粮面包或坚果面包，就是一份吃不胖的营养早餐了！

张文怡营养师建议，早餐除了喝番茄豆腐味噌汤，还要补充地瓜或全麦面包等主食，才能达到均衡营养。

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