吐司是「高钠食物」？吐司OS：我好冤枉！

别再冤枉吐司了！现代人重视健康，饮食讲究「少盐、低钠」，以免钠摄取太多造成水肿、增加高血压和心血管疾病的风险，近年来网络上也流传各式各样的「高钠食物清单」，吐司就是其一。，营养师表示，虽然吐司含钠，但按比例来说，还不能粘贴「高钠食物」的标签。

对吐司的烘焙制作来说，盐巴具有增强面团筋性的作用，一般吐司依照各家配方不同，盐巴含量约占1至2％。不少网友认为其盐巴用量仅有一点点，比平常烧菜煮饭的用量更少，对「吐司是高钠食物」的说法相当不以为然！

吐司是高钠食物？先了解「高钠食物」的定义！

大千综合医院营养师赖佳妤说明，目前国内并未对「高钠食物」有明确的定义，仅在「市售包装食品营养标示规范」中建议每100公克产品的钠含量低于5毫克，可标示 「不含钠」；每100公克产品的钠含量低于120毫克，可标示 「低钠」。而英国食品标准局（FSA）则在2008年定义每 100 克食品含600毫克或以上的钠，属于「高盐」食物。

依据食品药物管理署食品营养成分数据库，每100公克吐司的钠含量约443毫克，未达「高钠食物」的标准。

想帮吐司粘贴「高钠食物」的标签，先来算一算吐司的钠含量！不过，无论是营养师抽查市售吐司标示的结果（每100公克吐司约含200至450毫克钠），或是依据食品药物管理署食品营养成分数据库的相关数据（每100公克吐司的钠含量约443毫克），含量虽然不低，但其实都未超过「高钠食物」每100克食品含钠600毫克的标准。

吐司是「高钠食物」？吐司OS我好冤枉！

吃吐司时搭配足量且多样化的新鲜蔬果，其丰富的钾有助钠排出体外。

聪明挑吐司！先学会看懂营养标示

不过，赖佳妤营养师也提醒，虽然吐司不算是「高钠食物」，但毕竟成分中还是含有肉眼看不见的钠，过量食用会增加身体的负担，建议选购吐司时，还是要先看清营养标示，尽量选择低钠、低饱和脂肪、无反式脂肪、少馅料、少加工、少添加物的产品。

吃吐司的时候，也别忘了把国民健康署「成人每日钠摄取总量2400毫克（相当于6公克食盐）」的饮食建议原则拿出来复习一下，谨慎控制进食量，以免吐司吃太多，体内的钠也不断累积。

吃吐司配新鲜蔬果　钠钾平衡，身体少负担

一日三餐，赖佳妤营养师提醒喜欢吃吐司的民众，其中一餐可选吐司当主食，但仍要注意6大类食物的均衡摄取，尤其要搭配足量且多样化的新鲜蔬果，新鲜蔬果的钾离子含量高，有助排出体内多余的钠，维持钠钾平衡。，避免搭配钠含量过高的食物，例如水果罐头、泡菜、酱菜、奶油、香肠、火腿、咸蛋、奶酪、酱油、洋芋片等，也都有助防止钠吃太多。

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